Inizio subito dicendovi che le melenzane migliori per l'esecuzione di questo piatto sono quelle lunghe................io però avevo quelle classiche tonde e le ho volute realizzare lo stesso


Preparare la salsa semplice

Dopo aver sbucciato e messo sotto sale le melenzane........per pochi minuti...........perchè non vanno strizzate come si fa normalmente dopo averle sciaquate, ma leggermente tamponate..............friggerle............

Nel frattempo cuocere gli spaghetti..........scolarli condirli con la salsa e grana grattugiato

Preparare una teglia con un fondo di salsa............
avvolgere la melenzana con un pò di spaghetti ad involtino

e man mano così fino a alla fine delle melenzane

coprire con salsa, grana grattugiato e mettere in forno per 10/15 minuti a 200° ...............Nel frattempo tagliare della provoletta a pezzetti e dopo il tempo indicato mettere la fettina di formaggio su ogni involtino............ così.........

ed eccoli come si presentano nel piatto............



Sono un pò seccanti da fare..........ma vi garantisco che ne vale la pena


Per questo piatto ho usato 3 melenzane medie..............e 350 g di spaghetti..............salsa e parmigiano a piacere