I panini napoletani
Ecco a voi un altra ricetta napoletanissima,e per farvi venire la voglia di farli ve li faccio vedere subito.


Ingredienti:
800 gr di farina 00,
un cubetto di lievito,
40 gr di sale,
20 gr di zucchero,
100 gr di olio di semi,
400 ml di acqua tiepida,
60 gr di parmiggiano grattuggiato ,
pepe,(è necessario)

ripieno:
150 gr di prosciutto cotto a dadini,
150 gr di salame,
150 gr di formaggio auricchio dolce o simili,
4 uova sode a dadini.
Mescolare tutti gli ingredienti e formare una palla liscia e soda,stenderla e cospargere di ripieno.






Arrivare con il ripieno fino ai bordi della sfoglia e arrotolare


A questo punto tagliare il serpentone in fette larghe 4/5 cm e porle a lievitare in una teglia unta di olio per un'ora.


Se vi dovesse capitare come a me che durante la lievitazione le fette piu grandi crescessero troppo potete tagliarle a metà.


Passata l'ora i panini saranno abbastanza cicciotti e quindi potete infornarli in forno già caldo a 180° per 15 minuti.
Passati questi 15 minuti tirateli fuori e spennellateli velocemente con un tuorlo d'uovo sulla superficie.
Rimettete in forno e continuate la cottura pe altri 30 minuti.
ATTENZIONE !
Non spennallateli all'inizio della cottura altrimenti la superficie diventerà bruciacchiata.
E quest'è il risultato visto da vicino