E' una ricetta trovata su questo sito e leggermente rivisitata (avevo in casa delle zucchine da finire).
Gli ingredienti sono questi:
- 6 zucchine
- 6 patate
- 3 cipolle
- pangrattato
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- il succo di mezzo limone
- vino bianco
- olio evo
- prezzemolo
- sale e pepe

Tagliare a pezzetti zucchine, patate e cipolle.


Mescolare insieme il tutto, salare e disporlo in una teglia leggermente unta di olio.

Infornare per circa 15 minuti in forno caldo a 180-200°. Trascorsi questi minuti aprire il forno ed irrorare abbondantemente con il vino bianco.

Rimettere la teglia in forno (se come me l'avete tolta per non bruciarvi); mentre aspettiamo che tutto il vino evapori prepariamo la crosta saporita mescolando in una ciotola abbondante pangrattato, aceto balsamico, limone, un pò di olio, prezzemolo, sale e pepe.

Non appena il vino è evaporato apriamo nuovamente il forno, diamo una piccola girata ed aggiungiamo sulla superficie il composto di pane.

Inforniamo ancora un'ultima volta e lasciamo finire di cuocere (circa altri 20 minuti ma dipende molto dal forno). Alla fine, durante gli ultimi minuti di cottura, accendiamo il grill per far formare una bella crosticina.

Buon appetito!!![/QUOTE]