Le mie "loverie"
Paccheri fritti (sono come le ciliegie)!! di Anarona
Di il 05-09-2009 alle 10:23 (1882 Visite)
Ideona presa da Coquinaria.
Ingredienti (a occhio):
Paccheri
ricotta
tonno
acciughe sott'olio
capperi
ma tenendo di base la ricotta, tutto può andar bene (salame, prosciutto, verdure,,,,,,,,, tutto)
Procedimento
Mettete la ricotta in una ciotola e mescolatela agli altri ingredienti
tritati, o mettete tutto nel mixer e frullate (ricotta compresa).
Con una sac a poche riempite i paccheri
(RIGOROSAMENTE CRUDI).
Passateli nell'uovo e poi nel pangrattato.
Allineateli su un vassorio, copriteli con la pellicola
e metteteli in frigo qualche ora (io li preparo il giorno prima).
Friggeteli in olio profondo, pochi alla volta ...... et voilà!
EEEHHH???? COSA DITE???
Mi raccomando: paccheri crudi. L'umidità del ripieno, la panatura e il riposo in frigo, daranno alla pasta la giusta morbidezza. E poi, provate e mi saprete dire!
Ciao, Paola.
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