Stamani,all'improvviso,mi sono accorta che l'orto del mio babbo si è spento,ha perso la luce,i colori,le forme si sono scomposte lasciando dietro di loro gli steli bruciati dalle guazze notturne e dal soffio freddo del vento, sotto la montagna.I pomodori non maturano più si lasciano ciondolare inerti,appena attaccati da un filo sottile alle piante che stanno riducendosi.Ci sono solo quelli verdi,acerbi,sempre lucenti e duri che resistono ...e allora perchè non portarseli in casa e conservarli per l'inverno....

...mi sono messa subito all'opera

Lavare i pomodori tagliarli a fettine non troppo piccole , adagiarle in un ciotola e irrorarle con l'aceto bianco.

Condire la marinata con aglio,salvia,rosmarino,peperoncini rossi...

Aggiungere il sale....

e lasciare risposare per 48 ore.

Ancora devono passare le 48 ore,il resto a domani.....

Passate le 48 ore,scolarli dalla marinata

farli asciugare bene su un canovaccio

...ed invasarli aggiungendo origano,peperoncino e sale