bociccia
[foto] Il mio pane con pm generata da lilì
Di il 29-10-2009 alle 15:04 (746 Visite)
Finalmente mi sono decisa a provare il pane con pm....è tanto tempo che volevo lavorare con la pm e devo dire è fantastica sono proprio soddisfatta, come prima volta penso sia andata più che bene!!!!
Una settimana fa ho generato la pm dal lilì e l'ho rinfrescata ogni due-tre giorni.
GLI INGREDIENTI CHE HO USATO SONO SEMPLICEMETE:
200 gr di pm (ne ho usata molta per paura che non lievitasse)
1 kg di farina 00
600-700 gr circa di acqua calda
1 pizzico di sale
Ieri ho rinfrescato la pm, ieri sera ho impastato il pane, stanotte ha lievitato 8 ore, poi ho formato il filone che in 1 ora si è super gonfiato.
Ho infornato con forno caldo a 220° e poi abbassato a 190°.
A noi è piaciuto molto, semplice e buono
Commentate voi...accetto volentieri consigli
Il filone
La fetta
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