TORTA AI BIANCHI D'UOVO DELL'AGNESE DI COFFE&CHOCOLATE

come tante coochine avevo degli albumi da smaltire e ho provato a fare questa torta...beh! devo ammettere che è buonissima...tanto da farti desiderare di consumare tuorli per avevere a disposizione degli albumi
io l'ho provata la prima volta con il cocco ed il cacao Nesquik in uno stampo in silicone a forma di rosa


ma nn è cresciuta tanto forse lo stampo è troppo grande....ho usato per 6 albumi e circa 80g di olio di arachidi al posto del burro...molto buona a me piace molto cocco e cacao
questa è la fetta...



e la seconda volta con le mandorle e ho fatto delle piccole tortine con dei porottini a forma di cuore...ho usato la farina Lo Conte con lievito, 40g di olio di arachidi e... nn oso pensare quanto sia buona con il burro....con tre albumi ho riempito a metà dieci cuori...


è venuta soffice ed è cresciuta senza problemi



ho rifatto la torta con sei albumi, ma purtroppo nn ho la foto e con i rossi ho fatto la crema ho messo sei cucchiai di zucchero (belli colmi) 600 ml di latte e 30g di amido di mais e un cucchiao di farina di mandorle.... messa sul fuoco fino a quando nn si addensa..ancora calda l'ho messa nei pirottini con le mardorle a pezzetti sul fondo, una volta raffreddata l'ho messa in frigo...