cinziamrav
Liquore pocket coffee super!!
Di il 04-01-2010 alle 22:51 (676 Visite)
Ingredienti:
600 gr di acqua
350 gr di zucchero
200 gr di panna fresca
100 gr di cacao amaro
90 gr di caffè solubile
250 gr di alcool buongusto a 90°
Procedimento:
Prepariamo lo sciroppo versando nel boccale del bimby l'acqua e lo zucchero 12 min. 100° vel. 2.
Quando mancano 30 sec. alla fine, versiamo la panna e amalgamiamo.
Misceliamo il caffè solubile con il cacao
e li versiamo nel boccale con lo sciroppo caldo
e amalgamiamo senza temperatura 2 min. a vel.4 lasciamo raffreddare.
Quando la base del nostro liquore è completamente fredda aggiungiamo con le lame in movimento l'alcool 1 min. vel 2.
Imbottigliamo il liquore e chiudiamo le bottiglie.
Lasciamo riposare in un luogo fresco e buio per 20 giorni minimo (Ornella consigliava 2 mesi così i sapori si amalgamano meglio e l'alcool perde il suo pungente), io l'ho assaggiato dopo 20 giorni ed era perfetto!!!
Con queste dosi si ottiene 1 litro e mezzo di liquore.
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