sapore di mare
salsine
Di il 08-01-2010 alle 10:11 (322 Visite)
SALSA MODENESE
Si sposa sia con carni che pesce alla griglia, lessa, umido; accompagna un piatto di salumi e formaggi.
Ricetta di Cindystar. Buonissima. L'ho preparata in abbondanza e sterilizzata. Ma non costa nulla prepararla anche al momento.
Ingredienti:
1 mazzetto di prezzemolo
2 cipolle rosse di tropea
2 coste di sedano
1 peperone rosso
1 peperone verde
1 peperone giallo
3 carote
3 pomodori verdi
70 gr di aceto
sale
olio di oliva extravergine
Esecuzione:
Lavare e tagliare le verdure a pezzi grossolani eliminando i semi dai peperoni e dai pomodori.
Sminuzzare le verdure in un robot, una alla volta, per pochi secondi e metterle in un colino a perdere l'acqua.
Versare le verdure in una pentola antiaderente, aggiungere aceto ed il sale.
Cuocere coperto a fuoco basso per 45'-50'.
La verdura non deve sciogliersi ma rimanere abbastanza croccantella.
A fine cottura aggiungere un po' di olio evo ed invasare
Sterilizzare per l'inverno.
besos
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