Le delizie di Mary
Risotto alla crema di carciofi
Di il 25-01-2010 alle 22:52 (2106 Visite)
Questo risotto lo preparo tutte le volte che cucino i carciofi veloci veloci, la ricetta la trovate qui: http://www.cookaround.com/yabbse1/entry.php?b=77169
Ingredienti per due persone:
1 mestolo di carciofi veloci veloci
1 bicchiere di riso vialone nano
brodo vegetale
spicchio d'aglio
grana grattugiato
burro
pepe
Procedimento:
Prendete un mestolo di carciofi precedentemente preparati con la ricetta che vi ho indicato sopra e frullateli:
In un pentolino sciogliete il burro e aggiungete uno spicchio d'aglio in camicia, quindi mettete il riso e fatelo tostare:
Versate la crema di carciofi e fate insaporire per un minuto:
Coprite col brodo vegetale e fate cuocere mescolando ogni tanto per non farlo attaccare:
Portare a cottura, spegnere e mantecare con burro e grana grattugiato:
Impiattate e spolverate di pepe macinato al momento:
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