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conchiglie
Di il 27-11-2007 alle 20:54 (362 Visite)
Conchiglie di pan di spagna
Inviato 05/09/07 alle 23.51 da cameron
Aggiornato 05/09/07 alle 23.53 da cameron
Vi dico subito che non sono come dovevano venire ....ma dopo lunghe
trattative con Cozza .....eccole qui.
Tra l'altro ho anche perso metà foto........
ho fatto un pandispagna con 4 uova,150gr di zucchero e 150gr di farinaho preso dei pirottini di carta e li ho aperti....ci ho messo 2 cucchiai di pds e ho spalmato bene coprendolo tutto
li ho infornati a 180° finchè il bordo esterno era leggermente colorato
quando sono ancora caldi,piegarli a ventaglio,senza schiacciare troppo altimenti la pasta si attacca
ecco sono pronti...ora basta riempirli con ciò che piace di più.
io ho preparato una classica crema di ricotta 4oogr - panna200gr- zucchero a velo 100gr- 2 fogli di gelatina sciolta in un cucchiaio di rhum.
ora vanno messi in frigorifero con la loro cartina,qualche ora perchè da freddi la carta vien via meglio (fase molto delicata)
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