stefania menghinibiscottini di natale di civitavecchia
ciao cookine, questi sono i miei biscottini ,al momento vi dò solo la ricetta in quanto la photo gallery è offline,quindi posterò le foto appena possibile.ingredienti: 4 uova intere,500 gr di zucchero,150 di burro morbido,500gr di cioccolato fondente sbriciolato,500gr di nocciole sbriciolate tostate e pelate,500gr di mandorle sbriciolate e pelate e tostate,1 limone solo buccia grattugiata,1 bustina di cannella ,(5gr) 1 bustina vanillina,1 bustina lievito in polvere,2 cucchiai di sambuca o cognac,poco latte, la farina che raccoglie,io ne ho usata poco più di 1 kg. battere le uova con lo zucchero,poi mettere tutti gli aromi, la cannella, vanillina,scorza limone e poi il burro morbido, la sambuca,aggiungere le mandorle, nocciole,e la cioccolata,poi iniziare ad aggiungere la farina e la bustina di lievito,impastare per amalgamare bene gli ingredienti, se serve aggiungere qualche cucchiaiata di latte se diventa troppo duro l'impasto.infarinare il piano di lavoro e formare dei "salami" lunghi quanto la teglia ,con diametro di 6 cm circa,poi con le mani appiattirli un pò.io li cuocio con la carta da forno,che riadopero dopo per la seconda cottura,un passo indietro,si cuociono a forno caldo per 30 minuti a 180° circa, sfornare e aspettare 15' che si raffreddino un pò, poi tagliarli con un coltello con seghetta per sbieco e rimetterli in forno con il lato tagliato sulla teglia a dorare 10',è un lavoretto un pò lungo ma ne vale la pena, ne vengono tanti,però ho dimenticato di pesarli,sarà per la prossima volta,sono buonissimi. buon natale a tutti