Ciociara's Blog
Pan di Spagna affogato alla Nutella
Di il 22-06-2010 alle 08:56 (6250 Visite)
Pan di Spagna
affogato alla nutella
Salve!!
ATTENZIONE!!
Mi scuso con tutte le cookine ma ho modificato la ricetta per essere più precisa coi dosaggi.
Premetto che ho visto su questo forum qualcosa del genere ma in versione "cubetti di Pan di Spagna inzuppati" ma per quanto io mi sforzi non ricordo il nome di chi ha postato la ricetta , nè tantomeno il nome della ricetta stessa e né se fosse esattamente uguale alla mia nelle dosi.
Non vorrei essere accusata di plagio!
Una differenza c'è di sicuro ! Almeno nella forma.
Infatti la mia ricetta prevede come base un Pan di Spagna cotto nello stampo da plum cake.
Ne avevo uno di silicone dalla forma un po' arrotondata ed ho usato quello ma va benissimo anche uno tradizionale.
Scrivo la ricetta...
Ingredienti:
Un pan di Spagna di 4 uova a forma di plum cake (stampo da 25x10)
Ecco il mio:
4 uova medie montate separatamente
4 cucchiai di zucchero
80 gr di farina
1 cucchiaino di lievito
Per la bagna:
100 gr di nutella
25 gr di cacao amaro
30 gr di zucchero a velo
30 gr di burro
300
ml di latte
Per decorare:
cocco disidratato
Preparate la glassatura mettendo in un pentolino a bagnomaria, il burro e la nutella .Fateli sciogliere mescolandoli .(foto 1)
Mettete in una ciotola il cacao e lo zucchero e mescolateli bene (foto2) e poi aggiungete qualche cucchiaiata del latte stabilito e amlgamateli bene.( foto3)
Aggiungete la cremmetta al preparato alla nutella.(foto4)
Unite tutto il latte e mescolate bene.(foto5 e 6)
Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e quando la bagna è ancora leggermente tiepida, usatela senza metterla in frigo. Altrimenti diventa troppo densa.
IMPORTANTE!!!
Come sapete non tutti i Pan di Spagna sono uguali, possono essere più o meno asciutti e si differenziano molto anche per quanto riguarda l'alveolatura e la consistenza.
Pertanto mi sento di consigliare , qualora vi accorgeste che il vostro Pds necessita di maggiore bagna di provvedere ad aumentare le dosi della stessa. Tanto..si fa subito!
Intanto avrete privato della crosticina superficiale e laterale, il pan di Spagna.
Lasciando solo la crosticina che si trova nella parte inferiore.
Collocatelo in un recipiente non troppo ampio (foto7) e cominciate a
bagnarlo con il preparato alla nutella.(foto8)
Cercate di bagnarlo uniformemente, anche alle estremità, magari con l'aiuto di un cucchiaio.Rotolate il Pan di Spagna con delicatezza per evitare che si rompa.
Alla fine dovrà essere come nella foto9.
Quando avrete finito mettetelo su abbondante carta da cucina e lasciatelo sgocciolare un po'.(foto 10)
Mettete abbondante cocco sul fondo di uno stampo (foto11) e coprite anche sopra e ai lati del pan di Spagna con abbonbante cocco (foto 12)
Trasferitelo sul piatto da portata e ponetelo in frigo.
Servitelo freddo, tagliandolo a fette..con tanto di forchettina!
Se preferite potete farlo nella versione a cubetti di circa 5 cm di lato e immergerli nella bagna e poi rotolarli nel cocco.
Sicuramente una ricetta fattibile e molto gustosa..piace molto ai bambini!
Un saluto..
Taly
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