PANETTONE

500 gr di farina (o 250 di fecola e 250 di farina 00)
4 uova intere
350 gr di zucchero
1 bicchiere di latte (io uso quelli di plastica per qsta dose, dovrebbero essere ca 150 ml)
100 gr di burro
buccia di limone o arancia grattugiata
1 bustina di vaniglia
2 bustine di Pan degli Angeli (o una e mezza se ti piace meno alto)
1 bicchierino da caffé di liquore (io uso il vermouth)

Metti tutti gli ingredienti in una terrina (tranne il lievito) e mescola bene con un cucchiaio di legno. Poi lavora il composto con le fruste elettriche finché non sarà liscio e omogeneo. Aggiungi SOLO ALLA FINE il lievito sciolto in un pochino di latte, mescola bene, poi metti il composto nella forma che preferisci e inforna a 180° per ca 40 minuti.
Se lo vuoi marmorizzato, dividi il composto a metà (dopo aver aggiunto il lievito, quindi fai velocemente l'operazione),e in una metti del cacao in polvere. Poi sovrapponi i composti e agita un po' col cucchiaio. Non deve essere troppo omogeneo.
Inforna e...buon dolce!!