Polgàr-Kadarka 2007.

Villány è la regione più meridionale del transdanubio, in cui da secoli si producomo vini rossi di pregio,produzione favorita dalla tipologia del terreno e da clima che molto s'avvicina al clima mediterraneo,
Questa bottiglia sempre assaggiata all'Enoteca Nazionale di Budapest è prodatta con il vitigno Kadarka in purezza e se non è proprio una rarità è comunque da tenere a mente visto che l'uvaggio in questione prima ampiamente coltivato ora rappresenta solo 1% della superfice vitata.
Ritrovarlo vinificato in purezza o come vitigno in percentuale maggiore di un blended non è usuale anche il famoso Egri Bikàver o Sangue di Toro prima prodotto col Kadarka lo vede sostituito dal Kékfrankos ed il Kadarka appare solo come correttore del carattere spesso in blended con Merlot o Cabernet Franc.





Questa annata 2007 forse ancora un pò giovane versata nel bicchiere appare di un rosso rubino non tropppo carico limpido trasparente e di media consistenza.
All'esame olfattivo m'è parso abastanza intenso ed abbastanza complesso essenzialmente fruttato di frutta rossa fresca mora e sopratutto ciliegia.
All'assaggio ripropone il frutto e aggiunge una nota di tabacco in chiusura ancora appena percettibile.
Un rosso caldo morbido snello di corpo e di buona freschezza con una trama tannica percepibile che fornisce un'astringenza sensibile ma non spiacevole.
Un pò scarso in persistenza conunque abbastanza fine ed equilibrato e sufficentemente armonico.
Direi che merita un 78-80 punti.

Un rosso da tutto pasto da accostare a zuppe di legumi una Bableves di fagioli arricchita di salsiccia affumicata insomma piatti saporiti o zuppe d'aglio e cipolla servite in una pagnotta scavata ad hoc.
Secondi di carni bianche un Paprikas csirke piatto universalmente consumati in Ungheria a base di pollo spezzato e condito con paprika dolce e cumino o un Porkolt csirke con parika e peperone dolce.
Ne avessi sottomano un'altra bottiglia sarei proprio curioso d'accostarlo ad un nostro caciucco...........

Cin cin ropa55.