Originariamente Scritto da spezzatino

A me è piaciuto tantissimo... spero sia lo stesso anche per voi.



Ingredienti:
Riso
olio, burro e cipolla
brodo vegetale
prosecco
crema di peperoni
provola affumicata
speck
zafferano
prezzemolo


Procedimento:

per prima cosa iniziate a fare la salsa di peperoni.
Arrostite e spellate due peperoni e tagliateli in modo grossolano (oppure usate quelli in scatola già pronti), con il mixer sminuzzate i peperoni con sale, olio, aglio e 3-4 foglie di basilico fino ad ottenere un composto fluido.
Bravi. Ora mettete da parte.

In una pentola iniziate a far imbiondire la cipolla con un filo d'olio e una noce di burro, fate tostare il riso e sfumate con un bicchierino di prosecco. In seguito aggiungete a mano a mano il brodo vegetale. Solo a cottura quasi ultimata aggiungete la salsa di peperoni, zafferano e la provola affumicata e mantecate.
Nel frattempo avrete preparato un pò di speck tagliato a listarelle e fatto tostare in una padellina antiaderente.
Guarnite il piatto con prezzemolo, speck tostato e salsa di peperoni.

Che ne dite?

PROVATO DA

Petiteétoile

Angelialati

s_ara