Ottima e fresca ricettina copiata pari passo dal 3d di Laurin ma con foto mie .... le ho fatte per il buffer del matrimonio di mia figlia danno un bel colpo d'occhio così colorate ed invitanti, l'unica cosa che devono restare al fresco perchè si stavano letteralmente sciogliendo è da considerare però che era agosto!
Ho fatto anche la prova freezer congelandone uno per tipo e la prova è stata superata brillantemente...



Ingredienti:
pompelmi
limoni
arance
160g di zucchero
27g di gelatina in fogli (2 bustine + 1/2 foglio)
foglie di menta a piacere

Spremere gli agrumi tenendo separati i tre succhi che andranno filtrati con un colino.



La quantità di succo ricavata da ogni agrume dipende dalla qualità dei frutti. Per eseguire correttamente la ricetta, si devono ottenere 100 ml per i limoni, 100 ml per i pompelmi e 200 ml per le arance (in genere sono quelle più gradite).
Eliminare le pellicine bianche all'interno delle mezze scorze, attenzione a non bucarle, perchè servono a contenere la gelatina.



Appoggiarle su un piatto e tenerle in freezer fino al momento di usarle.
Mettere i fogli di gelatina 15 minuti in acqua fredda.



Versare lo zucchero in un tegamino con 140 ml di acqua, lasciarlo bollire a fuoco dolce 10 minuti.



Spegnere il fuoco e unire i fogli di gelatina strizzati mescolando.
Lasciare raffreddare un pochino; aggiungere 1/4 di sciroppo al succo di pompelmo, 1/4 a quello di limone e 2/4 a quello di arancia.
Versare i succhi nelle rispettive mezze scorze. Io li appoggio su bicchieri di plastica per non rovesciarli.



Metterle in frigo per circa 3 ore.



qui appena tirati fuori dal frigo



Tagliare i mezzi limoni a fette, le arance a spicchi e i pompelmi a mezzi spicchi.



Disporle nel piatto decorando con foglioline di menta