Cookaround forum - Riso http://www.cookaround.com/yabbse1/ it Wed, 22 May 2013 07:04:53 GMT vBulletin 60 http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/rss.png Cookaround forum - Riso http://www.cookaround.com/yabbse1/ Fave in minestra di riso http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=264954&goto=newpost Mon, 20 May 2013 04:28:20 GMT Immagine:...


Ingredienti per 4 persone
2 etti e mezzo di riso, 1 kig. di fave, mezzo etto di burro e mezzo etto di lardo, cipolla, prosciutto cotto a dadini, pomodoro, sale e pepe, brodo.

Preparazione
Fate un trito di cipolla e lardo e mettetelo a rosolare nella casseruola assieme ai dadini di prosciutto. Aggiungete le fave e lasciatele insaporire con un po' di sale, pepe e brodo.



Unite un po' di salsa di pomodoro (o pomodoro fresco) e lasciate cuocere circa 10 minuti.



Quindi unite il riso, il burro e il brodo necessari, a circa mezzo litro.



Appena il riso è cotto al dente servite la minestra.

Variante

  • Si possono usare le fave surgelate, in questo caso occorrerà una confezione da mezzo chilo circa.
  • Si può servire la minestra con una manciata doi pecorino grattugiato.


Vino
Trebbiano, Sauvignon, Tocai, Verduzzo, Silvaner Alto adige.



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