Cookaround forum - Paste al forno http://www.cookaround.com/yabbse1/ it Mon, 20 May 2013 15:23:44 GMT vBulletin 60 http://www.cookaround.com/yabbse1/images/misc/rss.png Cookaround forum - Paste al forno http://www.cookaround.com/yabbse1/ Cannelloni alla Rossini http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=264902&goto=newpost Sat, 18 May 2013 10:31:20 GMT ricetta dagli appunti per Mangiari delle famiglie nobiliari...
ricetta dagli appunti per Mangiari delle famiglie nobiliari ravennati di inizio '900 (Romagna)



Alcune famiglie Patrizie della Terra di Lugo in omaggio al grande musicista loro amico Gioacchino Rossini (1792-1868) mangiavano ogni tanto una squisita minestra che venica appellata con il cognome del genio della lirica e chiamata Cannelloni.




Fare una sfoglia comune e tagliarla a quadri di dieci o dodici centimetri.Preparate a parte un soffritto di carne, funghi



e conserva di pomodoro



e una besciamella densa.



Lessare i quadri di sfoglia un po' alla volta in acqua dalata bollente e



metterli ad asciugare sopra un canovaccio lindo.



Togliere la carne e i funghi dal sugo e unirli alla besciamella.



Disporre un po' di questo composto su ogni sfoglia e arrotolarleìa dandole la forma di un maccherone.



Mettete le sfoglie arrotolate in un grande tegame vicino l'una all'altra e condirle col sugo del soffritto fatto in precedenza, aggiungere qualche pezzetto di burro, spolverarle con abbondante formaggio parmigiano grattugiato di fresco e cuocere in forno.



 ]]> Paste al forno PATIBA http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=264902 Lasagne alla salsiccia http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=264795&goto=newpost Thu, 16 May 2013 10:12:57 GMT Ragazzi provate queste lasagne sono uno spettacolo...... Ragazzi provate queste lasagne sono uno spettacolo...
Ingredienti;
-pasta all'uovo(io la faccio in casa con 300 gr di farina,3 uova,un po' di olio evo)
-sugo semplice di pomodoro
-besciamella
-filante
-salsiccia (rosolata solo con un po' di olio evo)
-parmigiano

Iniziate mettendo in una pirofila un po' di sugo e un po' di besciamella.

Ora mettete una sfoglia

Altro sugo,altra besciamella,dadini di filante,la salsiccia e il parmigiano(io abbondo con il formaggio perche' lo adoro)

poi ricoprite con altra sfoglia ,fino alla fine degli ingredienti.

Cuocete a forno caldo (200°)fino a doratura desiderata..
Eccolaaaaa...

E questa e' la mia porzione..notare il formaggio...ciao e alla prossima...
]]> Paste al forno Sbrisolona78 http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=264795