Scusate se non mi sono più collegato ma sono stato la bellezza di 4 mesi senza pc, la scheda madre ha deciso di abbandonarmi per sempre ed essendo in garanzia ho dovuto aspettare tutto questo tempo,...

Tanti auguri di Buona Pasqua a tutti /e (:-*(:-*(:-*(:-*
e naturalmente....... complimenti per le colombe che avete sfornato(:-*(:-*(:-*(:-*

probabilmente la farina che hai usato assorbe meno acqua
è sbagliato spegnere, è meglio una fiamma moderata altrimenti si raffredda troppo ;);)

auguro un buon natale a tutte/i (:-*(:-*(:-*

auguroni di buon natale , non è che avete un panettone da regalarmi !!! :D:D:D

heilà !!! complimenti sono bellissimi, non bisogna avere fretta d'infornarli ma va bene perchè il pandolce genovese è un po' massiccio ;);)

la glassa è la stessa della colomba
la metti prima di infornarlo
niente tagli
è un po' molliccio da impastare a mano, ma .....;)

albumi congelati è meglio di no, se li tieni in frigo per un paio di giorni non succede niente


era montata poco oppure era sporca di rosso d'uovo, l'albume se sporco di grasso tipo, rossi...

se non contengono grassi li puoi mettere senza diluirli

e sopratutto non maneggiare troppo l'impasto quando è nella sacca altrimenti smonta

il perchè è solo che deve montare tanto, la meringa deve risultare tiepida, e prima di montare il tutto metti gli albumi in frigo per qualche ora, da freddi montano meglio;);)

ciao a tutte/i, non è una svista, nella ricetta va fatta una biga che poi va aggiunta al momento dell'impasto che comprende anche la pasta madre, se proprio non volete mettere il lievito di birra...

appena sfornati l'interno è un po' morbido ma dopo si asciuga

puoi farli della misura che vuoi, per la lievitazione il discorso è così fatto, più lievito metti e più lievitano in fretta, dipende anche dalla temperatura ambiente, se non hai fretta puoi metterne...

grazie (:-*(:-*(:-* è solo questione di pratica, comunque non sono male, brava ;););)

dipende da come li vuoi grossi, + o - 8 cm la parte larga e la lunghezza + o - 15 cm
sostituisci un po' d' acqua con del latte normale oppure usa tutto latte


puoi diminuirlo ma usa il burro...

grazie (:-*(:-*(:-*
1. a temperatura ambiente va vene, se fa freddo appena tiepida
2. è meglio la vanillina una bustina o la stecca di vaniglia
3. ci sono gli aromi liquidi e li trovi al...

sei stata bravissima, complimenti ;););)

una piega in più non succede niente, il burro non deve essere ne troppo duro e ne troppo mollo

complimenti !! hai fatto un bel lavoro è veramente bella ;);)

no, ho usato una ganache normalissima, panna e cioccolato pari peso

scusate se non sono stato presente ma ho avuto un po' da fare !!
complimenti a tutte/i per le colombe che avete sfornato, avete fatto un bel lavoro ;););)(:-*(:-*(:-* e auguri anche se un po' in...

la tempeatura non deve superare i 30°, una volta che triplica di volume va bene, puoi impastare,
se lievita roppo potrebbe "marcire" l'impasto con consegueze disastrose,
un telo di cotone è melio.

Le friggi, le fai raffreddare e le congeli chiusi in un sacchetto do plastica, le scongeli a temperatura ambiente(:-* (:-*(:-*

heiii !!! andate troppo veloci, non riesco a leggere tutte le pagine !!! però vedo che le colombe prendono il volo ;););)