Ciao, non so da cosa dipenda il risultato che hai ottenuto, perché la ricetta così com'è dà un risultato molto soffice. Forse questa ricetta non è adatta al tipo di modifiche che ti servono, conviene...

Ho eseguito!

Che bello quel ciambellone!!

Proprio belle quelle mafalde!

Ma allora... tanti auguriiiiiiii :)(:-*

Auguriiii!!!! :)

Di certo non è ora da aperitivo alcolico! Io servirei succo di frutta e caffè, con una cosina salata (tipo mini tramezzini) e una dolce (ciambellone o torta o biscotti), ma senza strafare!

Ma nuovo o usato? Perché se è nuovo ACCHIAPPALO AL VOLO!!!! ;)

Ho fatto prima la biga e ha lievitato un'oretta, poi un altro paio d'ore ha lievitato tutto l'impasto e dopo ho formato i panini e li ho cotti subito per mancanza di tempo, ma secondo me avrei dovuto...

Panini alle olive

http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/34194/medium/PICT7253_ridimensionare.JPG

500 gr di farina 0, 250 gr d'acqua, 20 ml d'olio EVO, 3 gr di lievito secco, 2 cucchiaini di...

Devono essere buonissimi! Ma diventano molto duri? Vanno tolti dal freezer un po' prima o non c'è bisogno?

Se non hai altri robot ti conviene prendere senz'altro il food processor, che mi pare non sia in dotazione con il km084. Poi se ti piace fare la pasta ci sono il torchio e la sfogliatrice. Insomma...

Questa ricetta mi ispira, vorrei provare a farci però dei panini. Ho capito bene che la tua pagnotta ha cotto complessivamente 25 minuti?
Grazie

Ciao, le girelle puoi farle anche col salmone o il prosciutto crudo. Le puoi preparare tranquillamente un paio di giorni prima e conservarle in frigo, ben chiuse nella pellicola (affetterai i...

Anch'io lo metto così il termometro ed essendo un termometro da forno non credo che si rovini a metterlo dentro all'estense.

P.S. Cosa c'è a Viale degli Ammiragli??? :rolleyes:

Non ci avrei mai pensato che ci si possano passare anche le patate :eek: Ci proverò sicuramente, come anche voglio provare a fare i passatelli con la trafila a fori più grandi ;)

A me finora tutto quello che ho cotto è venuto benissimo, ma proprio perché mi regolo col termometro da forno, che posiziono in corrispondenza dell'oblò e tengo sempre d'occhio, regolando il fuoco di...

Allora forse era troppo bassa la temperatura. Quando si fanno al forno normale, le patate si cuociono ad alta temperatura perché facciano la crosticina fuori, quindi penso che anche nell'estense ci...

Grazie Linda :)

Come le avevi fatte?

Ciao :) Da quando ho il tritacarne l'ho usato una sola volta, avevo preso dello spezzatino e c'era un pochino di grasso su alcuni pezzi, non ho pensato a toglierlo. La carne tritata è uscita...

Per la cronaca, se a qualcuna può essere utile :rolleyes: alla fine l'ho comprato l'accessorio pelapatate :D
Avevo letto che funziona solo con patate piuttosto piccole e perfettamente tonde...

Interessanti questi hamburger :rolleyes: Anche la mozzarella l'hai tritata nel tritacarne o a parte?
Anche a te il grasso della carne non viene tritato ma forma un tappo che finisce per intoppare...

L'altra sera ho fatto le patate nell'estense: buonissime! Le ho cotte per circa 45 minuti, a 200° su fornello grande a fiamma media, fori chiusi, e rivoltandole con una paletta 3-4 volte. Tra...

Anche gli altri libri di Montersino sono più o meno così :\ Vederlo lavorare in televisione è molto istruttivo ma i suoi libri sembrano scritti per i pasticceri professionisti!

Se non fossi a dieta ormai perenne e la nutella non fosse stata bandita da casa mia li avrei già fatti :p: