Panissa fritta

[tizzy]

Ingredienti:
1 litro d’acqua
300 gr farina di ceci
sale
olio

Far bollire l’acqua salata con un cucchiaio d’olio evo 12 min 100° Vel. 1
Versare a pioggia la farina dal foro del coperchio senza temperatura con lame in movimento Vel 4 e spegnere ogni 3 sec. per 3 – 4 volte spatolando a fondo finchè la farina non è ben amalgamata e il composto liscio senza grumi.
Cuocere 35 min. a 90° Vel. 2 con la spatola inserita.
A fine cottura mettere la panissa in piatti fondi unti d’olio evo e far raffreddare completamente.

Tagliare la panissa a fiammifero, tipo patatine, dopo averla capovolta dal piatto e friggerla in abbondante olio e salare.




La panissa può essere mangiata calda, condita con olio, sale, pepe e limone a piacere oppure la si può condire sempre allo stesso modo quando è fredda tagliata a fiammifero.

[tosca]

ottimo, anche la conversione!!!
tu hai il 21, giusto?
come si può sostituire la spatolata nel 31?

[Annalisa]

eccolaaaaa....grazieeeeeeeeee.....ho comperato la farina......

[brigidaa]

che buone...anzi buonissime
grazie tizzzy

[tizzy]

ottimo, anche la conversione!!!
tu hai il 21, giusto?
come si può sostituire la spatolata nel 31?

Io ho il 31. Mentre cucoce lasci la spatola inserita nel boccale

[silvestra]

Wow Tizzi ti sei messa a cottimo che è rimasto ah si la cima genovese... e senza Bimby che faccio la cuocio come una polenta alè vado alla ricerca della farina di ceci e poi tiro fuori il paiolo

[bribri]

l' avevo detto che si era messa a cottimo........non manca solo la cima...le tortine con la crema di funghi....dove le mettiamo..?

[nanino]

Wowwwwwwwwwwwww........l'hai fatta e pure con la conversione........GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

[bribri]

Wowwwwwwwwwwwww........l'hai fatta e pure con la conversione........GRAZIEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

scusa...ma tu cosa fai qui...a pulire!!!

[nanino]

scusa...ma tu cosa fai qui...a pulire!!!