Polpettone "alegrìa"

[@nn@]

versione ...strong ...o heavy (grazie Anniesap...insomma, il contrario di light) del polpettone "tristeza" preparato nei giorni bui della dieta

premesso che con le dosi indicate (...avevo chiesto a mio marito di comprare DELLA carne macinata, è tornato con quasi 1 chilo e mezzo di roba ...visto che c'ero, ho impastato tutto insieme) ho prodotto il polpettone di cui all'oggetto (peso "finito": 1 chilo e 900 gr) più questo"polpettoncino" (senza wurstel) di 700 gr
che è andato dritto dritto in freezer

tornando a noi, ecco gli ingredienti:
1 chilo e 400 gr di carne macinata mista (vitellone, suino e pollo)
150 gr di formaggio grattugiato
150 gr di pancetta tesa a fettine sottili
1 panino raffermo e 1/2 (ed un po' di latte per farlo ammorbidire)
3 uova
2 wurstelloni affumicati
1/2 cipolla tritata
1 mazzetto di prezzemolo tritato
2-3 cucchiai di pangrattato
sale

mettere ammollo il pane in un po' di latte e lasciare ammorbidire

impastare insieme tutti gli ingredienti (incluso il pane strizzato e ridotto in poltiglia), unendo alla fine il pangrattato in quantità sufficiente ad ottenere un impasto morbido

disporre su un pezzo di carta da forno le fettine di pancetta, sovrapponendole leggermente, formando un quadrato di circa 34x34 cm e distribuire sopra il composto lasciando 3 dita "libere" alle due estremità

spellare i wurstel e metterli su un'estremità, arrotolando via via con l'aiuto della carta da forno e sigillare i lati

legare con dello spago, mettere su una teglia unta ed infornare a 200° per 40-50 minuti (il mio ha richiesto 50 minuti), versando un po' di vino bianco nella teglia quando il fondo schizza un po' troppo (se alla fine il fondo risulta troppo liquido, addensarlo versando direttamente nella teglia 1 cucchiaino di amido di mais o di frumento e mescolando velocemente)

eccolo in tutto il suo splendore...

[gioella]

ohhhhhh!! finalmente!!!
grazzzzissssimeeee!!!!

[coralloh]

Grassie anche da parte mia, bellissima variante al solito polpettone

[Moncy]

wowwww spettacolo!! mi è venuta fame!!

Grazie x la ricetta.. copiata e incallata...

Sciaooooooooo
Moncy

[Rainbow]

Mamma mia @nn@ grazie mille. Non vedo l'ora di farlo!

[Rainbow]

di 700 gr che è andato dritto dritto in freezer


1 chilo e 400 gr (non sono stata a fare le somme delle 3 confezioni) di carne macinata mista (vitellone, suino e pollo)

Praticamente hai fatto 2 polpettoni da 700gr? Cosa intendi per spellare i wurstel? Grassie

[Aitina]

ohhhhhhhhhhhh... sono letteralmente senza parole...e con la lingua da fuori

[@nn@]

Praticamente hai fatto 2 polpettoni da 700gr? Cosa intendi per spellare i wurstel? Grassie

quanto pesasse il polpettone "alegrìa" con tanto di wurstel e pancetta non lo so perché non l'ho pesato ...credo superasse abbondantemente il chilo..

per "spellare i wurstel" intendo questo:


(...vabbè che la malizia è negli occhi di chi guarda ...ma la foto mi è sembrata francamente indecente)

...tieni presente però che ci sono anche wurstel "senza pelle"

[Rainbow]

perfetto grazie mille. Per quanto riguarda il peso del polpettone intendevo del macinato, se nel chilo e 4 c'era compreso anche quello piccolo? Grassie.

[@nn@]

perfetto grazie mille. Per quanto riguarda il peso del polpettone intendevo del macinato, se nel chilo e 4 c'era compreso anche quello piccolo? Grassie.

si, da quella quantità di macinato son venuti fuori quel bestione (=polpettone "alegrìa") più il suo cucciolo