Spekulatius - biscotti natalizi tedeschi speziati

[miscelaizer]

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Questi biscottini sono tipici della tradizione tedesca. Io li trovo irresistibili, ma vista la presenza di molte spezie sono un pò particolari di gusto e potrebbero non piacere a tutti!
Gli originali vengono stampati con un attrezzo apposito e hanno questo aspetto:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 50 g di farina di mandorle
• 150 g di zucchero
• 90 g di burro
• 1 uovo intero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
• latte q.b.

L'impasto di prepara come una normale frolla, quindi scaldando meno possibile il burro. Io utilizzo il mixer: mettete nel mixer il burro tagliato a tocchetti e la farina. Frullate a intermittenza per non far scaldare le lame, otterrete un composto sbriciolato.
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Versate il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero, le spezie, il sale, il lievito setacciato, la farina di mandorle e date una mescolata.
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Fate una fossetta al centro, aggiungete l'uovo leggermente sbattuto e impastate con una forchetta prima, con le mani poi, fino ad ottenere un impasto liscio, se serve aggiungete un cucchiaio di latte. Mettetelo a riposare in frigo per 1/2 ora.
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Ora viene la parte divertente! Prendete le vostre formine preferite, io ho scelto dal mio set quelle "natalizie".
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Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato allo spessore di 1/2 cm e ritagliate i biscottini. Sistemateli sulle teglie e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
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Appena sfornati sono morbidi...non sono crudi! Vanno bene così! Poi induriscono raffreddandosi, lasciateli raffreddare prima di toglierli dalla teglia. Mi sono usciti 15 pupazzi di neve, 15 comete, 9 babbi natale e 9 abeti.
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Ieri sera poi mi sono divertita a glassarne qualcuno!
La glassa è fatta con zucchero a velo, coloranti alimentari e qualche goccia di acqua (ma proprio gocce!)

[Ernie]

Super speziati!

[cherry.s]

sono troppo buoni!!!
in olanda si mangiano con la festa di san nicolò, il 6 dicembre...e poi da li in poi per tutto il periodo natalizio...

[soya]

che belli!! e chissà che buoni
la glassa con che cosa l'hai fatta?

[miscelaizer]

Super speziati!

Già!!!

sono troppo buoni!!!
in olanda si mangiano con la festa di san nicolò, il 6 dicembre...e poi da li in poi per tutto il periodo natalizio...

Mi sa che mi tocca rifarli...qui stanno già finendo!

che belli!! e chissà che buoni
la glassa con che cosa l'hai fatta?

Che sbadata! Ora lo aggiungo. La glassa è semplicemente zucchero a velo con coloranti alimentari e qualche goccia di acqua (ma proprio gocce!)

[Serena]

diese Kekse sehen sehr lecker aus






=hanno l'aria di essere buonissimi

[miscelaizer]

diese Kekse sehen sehr lecker aus






=hanno l'aria di essere buonissimi

Vediamo se riesco a mettere a frutto le lezioni di tedesco del mio Sguattero...

Javol, sie sind lecker! Danke shoen!

Non pretendere di più, eh?

[mariap61]

ciao,da una calabra e basta, devono essere ottimi questi biscottini.
mi ricordano una torta che ho mangiato qualche anno fa per san nicolò in casa di amici............non è che qualcuno ne sa qualcosa e ha la ricetta ???

[verza_a_berlino]

Wonnigen!!!

Devo sbrigarmi a farli anch'io,sono in ritardo sulla tabella di marcia

[Serena]

Vediamo se riesco a mettere a frutto le lezioni di tedesco del mio Sguattero...

Javol, sie sind lecker! Danke shoen!

Non pretendere di più, eh?

perfetto miky, cosa mai potrei pretendere di più