Fusilli con salsiccia e carciofi allo zafferano

[steffy2007]

Questa è una ricetta un pò particolare perchè la pasta (fusilli freschi) è cotta come se fosse un risotto....

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Per 4 persone mettiamo in una padella un pò di olio evo, aglio, prezzemolo e due etti di salsiccia sbriciolata e la facciamo soffriggere

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dopodichè aggiungiamo due carciofi tagliati a fettine sottile e facciamo cuocere il tutto, aggiungendo ogni tanto un goccino di acqua

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Ora aggiungiamo 150 ml di panna e due bustine di zafferano

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A parte prepariamo 1/2 litro di brodo di dado (io ho usato quello fatto con il bimby) e lo manteniamo caldo

a questo punto cuociamo la pasta....in una padella antiderente facciamo sciogliere una noce di burro e buttiamo dentro la pasta (fusilli freschi comprati già fatti) e la cuociamo come se fosse un risotto, cioè aggiungendo piccole quantità di brodo alla volta e girando continuamente.
Per quanto riguarda il tempo di cottura praticamente è quello indicato nella confezione (6 minuti , nel mio caso)

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In ogni caso va cotta al dente....quando è pronta la uniamo alla salsa preparata in precedenza, mantechiamo un'attimo sul fuoco ed eccola pronta, vi assicuro una bontà...

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L'idea di cuocere la pasta in questo modo l'ho presa da un giornale (Io Cucino) e poi ho apportato le mie modifiche e devo dire che ero scettica sul fatto di cuocere la pasta così, ma ho voluto provare e devo dire che l'esperimento è riuscito perfettamente!

[sognomio]

buonaaaa!!!!

[pinkdaisy]

ottimi!! adoro la pasta cotta in questo modo!!!!