Pinzini Fritti - Antipasto - Sfida Autunno (Anche pizza!)

[Shid]

Eccomi qua a postare la ricetta dei pinzini della mamma o meglio, è la ricetta della pizza della mamma che utilizza anche per fare i pinzini

Ingredienti:

Vai alla gallery »

Per la lievitazione
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 pò d'acqua
1 pugno di farina

Per l'impasto
3 etti di farina di cui 0 e 00
2 cucchiai di olio
2 cucchiaini di sale
1 goccio d'acqua
1 pizzico di bicarbonato
mezzo bicchiere scarso di latte

Preparazione:
Lievitazione: Mescolare il tutto in una ciotola e coprire con un tovagliolo e lasciare riposare per mezz'ora o un ora.

L'impasto: Sciogliere il sale in un pò d'acqua.
Mettere in una capiente ciotola la farina, formare un buco al centro e mettere l'olio.

Vai alla gallery »

Aggiungere il bicarbonato, il latte

Vai alla gallery »

e il sale sciolto nell'acqua all'inizio, mescolare il tutto.

Vai alla gallery »

Aggiungere la lievitazione che abbiamo fatto nella terrina all'inizio

Vai alla gallery »

e impastare.

Vai alla gallery »

Se la pasta risulta secca aggiungere acqua per impastare meglio.

Vai alla gallery »

Impastare bene il tutto.

Vai alla gallery »

Una volta impastato assaggiare la pasta in modo da capire se il sale è in giusta quantità.
Portare l'impasto sul tagliere di legno e infarinarlo

Vai alla gallery »

Lavorarlo bene.

Vai alla gallery »

Dividere l'impasto in 4 parti

Vai alla gallery »

e formare 4 palline.

Vai alla gallery »

Coprirle con un canovaccio e lasciare riposare per 45 minuti.

Vai alla gallery »

Portare l'impasto sul piano di lavoro e infarinarla.

Vai alla gallery »

Stenderla col mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Forare la pasta in superficie o con una forchetta o con l'apposito buca pasta a rollo.
Tagliare la pasta in piccoli quadrati (non devono essere tutti uguali se no non c'è gusto )

Vai alla gallery »

Friggerla in abbondante olio di semi.

Vai alla gallery »

Vai alla gallery »

Fino a doratura. Passarla su scottex assorbente e servire.

Vai alla gallery »

Grazie dell'attenzione!! A presto anche con le foto della pizza (che è lo stesso impasto!)

[Romina]

buoni.....mi ricordano le chiacchiere che si fanno a carnevale

[tirillina]

copiati e incollati da provare sembrano buonissimi

[marchia]

invitantissimi

[Sara88]

chee mraviglia!!

[roke]

mmmhhh....quanto mi pacciono questi sfizi...

[Ernie]

[fly84]

Molto stuzzicanti

[Shid]

Grazie

[Masly]

Grazie!!!!
E sai com'è..sono una toscana fidanzata con un ferrarese di città!Vorrei fare una buona figura