cottura pizza in forno elettrico

[Cutty]

quando cuocete la pizza nel forno elettrico, che temperatura usate ? e usate statico o ventilato?

[monny61]

il forno deve essere scaldato al massimo per almeno 30 minuti se vuoi una pizza tipo pizzeria...io lo uso statico...

[Corinna_72]

anche io lo metto al massimo, ma normalmente, siccome cuocio sopra e sotto e il forno è grande, inizio con il ventilato e poi passo allo statico

[Dinuccio]

il forno deve essere scaldato al massimo per almeno 30 minuti se vuoi una pizza tipo pizzeria...io lo uso statico...

confermo pienamente con monny

[Danita]

Anch'io forno a 230°, magari poi abbasso a 200° però rigorosamente ventilato, ho appurato che è la cottura migliore perchè più omogenea ed evita di cuocere troppo i bordi e la base e meno l'interno

[Cutty]

grazie a tutti. Però per quanto tempo?
inoltre: ho letto che sarebbe opportuno fare 10 minuti con solo il pomodoro poi estrarre la pizza e aggiungere altri ingredienti a piacere, mozzarella cipolla carne ecc... è vero?

[Corinna_72]

grazie a tutti. Però per quanto tempo?
inoltre: ho letto che sarebbe opportuno fare 10 minuti con solo il pomodoro poi estrarre la pizza e aggiungere altri ingredienti a piacere, mozzarella cipolla carne ecc... è vero?

questo è verissimo, per il tempo, varia da forno a forno, in base ai gradi, per esempio danita dice che il suo max e 230, ill mio arriva a 270, regolati quando è bella colortita, e controlla anche sotto che non sia cruda

[FRANCY_14]

grazie a tutti. Però per quanto tempo?
inoltre: ho letto che sarebbe opportuno fare 10 minuti con solo il pomodoro poi estrarre la pizza e aggiungere altri ingredienti a piacere, mozzarella cipolla carne ecc... è vero?

IO ho il forno nuovo della Rex, ha il programma già impostato per cucinare la pizza che è suola sotto e ventilato impostati insieme metto 190 gradi, i primi 10 15 minuti metto solo il sugo o se vuoi anche la cipolla cruda tagliata fine.
Poi togli ed aggiungi la mozzarella...o galbanino, come preferisci ed inforni ancora fino a quando non si è sciolta, però stai attenta perchè il galbanino ci mette di più a sciogliersi quindi mettilo un pò prima.

[Cutty]

grazie anche a voi

[giacky]

Vi leggo spesso ma mi sono registrato solo ora, colgo l'occasione per salutare tutti.
Ho un "grosso" problema, mi sono informato nei vari forum specifici, ho letto molti post sul tema qui su cookaround, ma non riesco a fare una pizza commestibile.
Vi spiego cosa mi succede, ho provato a fare vari tipi di impasto che sembrano riuscire bene poi nella cottura rovino tutto il lavoro.
Tutte le volte mi viene secca sotto, io metto il forno al massimo ho provato sia statico che ventilato, la metto subito nella parte bassa per poi passarla nella parte alta il risultato è pessimo, ho provato anche a cuocerla nel centrale ma il risultato è il medesimo!!
Sto finendo i bonus, la mia signora preferisce comprare i tranci di pizza al forno che farmi fare esperimenti, devo riuscire nell'impresa di riconquistare la fiducia!!
Chiedo gentilmente a voi un consiglio, dove sbaglio?
Grazie a tutti.
Ciao