[foto]pane carasau

[tiana]

ciao maria scusa per il ritardo nella risposta ma sono stati giorni frenetici,intanto ti auguro un buon anno.per quanto riguarda il pane carasau ho messo su 500gr di farina di grano duro circa 70 gr di pm sciolta in 250 di acqua ma l'ho aggiunta piano e mi sembra che non l'abbia presa tutta,deve essere una composto morbido.l'ho lavorato una decina di minuti battendolo ogni tanto .una parte l'ho usata per fare una ciotola piuttosto grande per contenere i crackers,l'altra l'ho divisa in palline fatta lievitare circa sei ore e le ho stese spesse spargendovi parecchia semola,poi le ho sovrapposte due a due spianandole finissime senza fare pieghe.le ho messe sul retro di un vassoio infarinato di semola e fatte scivolare su una teglia rovente ,messe al forno per 15-20 secondi,tolte e dopo pochi secondi separate,le simili dicono che a volte si gonfiano tantissimo ed è facile separarle a volte no,a me chiaramente no quindi ci ho messo un pò e tanta pazienza ,ma il risultato è stato ottimo,a parte il pane, la ciotola , con una sfoglia ho fatto qusto dolce preso dall'ultima sfida ma non ricordo di chi che però ringrazio,con panna e crema mescolate e passato di pesche sciroppate che avevo preparato questa estate.se non sono stata chiara chiedi pure

[fornarina]

allora vengono anche nel forno di casa io ero convinta che ci volesse il forno a legna! brava

[maria-trento]

grazie mille chiara per la ricetta! Io pensavo si cuocesse in padella, pensa te!

[la vecchia saggia]

...

Cristiana, belle queste fette di Carasau. Bravissima. Grazie per avercele spiegate

[Mypsyke]

Ehi Cri,
ma questa ricettina l'avevi "inguattata"?
Non l'avevo mica letta!! ...Sto diventando pure "ciecata"...!
Sei stata bravissima...Complimentoni!!
Scusami l'"ignuranz", ma questo pane ha "usi" specifici?...
L'ho sentito nominare, ma non ne conosco neanche la provenienza!...

Un bacio!!! Ciaooooo!!

[tiana]

è il pane caratteristico sardo,a me piace molto,e ho preso spunto dall'ultima sfida per farci anche il dolce che vedi ,buonissimo

[patty63_3]

Sicuramente le faro' anche perche' faro' felice mio cognato che e' Sardo.

[chicca66]

a me piace tantissimo sia quello morbido che quello scrocchiarello, con questo pane ritorno alle origini.ma scusa che cosè il pm?

[EmOmar]

a me piace tantissimo sia quello morbido che quello scrocchiarello, con questo pane ritorno alle origini.ma scusa che cosè il pm?

Chicca, la pm è la pasta madre, un lievito naturale fatto di acqua e farina.

[EmOmar]

Cri, realizzo adesso che ancora non ti avevo scritto il mio commento. Questa faccina ti basta?
Adoro il pane carasau (come ti sbagli? ) specie ricoperto di bottarga a pezzettini e irrorato di olio evo. Una cosa..................
Domanda: mi spieghi per favore il passaggio dei due dischi stesi insieme?