Polvorones

[paolaas]

Questi particolari biscotti sono tipici spagnoli, la mia ricetta è una piccola variante personale rispetto a quelle che si trovano in giro...


Gli ingredienti:

250 g di strutto
150 g di zucchero a velo
50 g di mandorle
50 g di nocciole
500 g di farina 00
scorza di un limone
la punta di un cucchiaio di cannella
semini di un baccello di vaniglia

Tostare la farina in una padella antiaderente e lasciare raffreddare.



Tostare mandorle e nocciole e tritarle con un cucchiaino di maizena.

Mescolare con un cucchiaio di legno lo strutto con lo zucchero fino ad ottenere un impasto omogeneo.



Aggiungere le mandorle e le nocciole in polvere, la scorza del limone grattugiata, la cannella e i semi di vaniglia ed amalgamare bene.

Incorporare la farina tostata e setacciata e mescolare.



Stendere allo spessore di circa 1,5 cm e ritagliare in forma rotonda con un coppa pasta.


Posare sulla teglia rivestita di carta forno e cuocere a 150° per 20 minuti.

Appena raffreddati spolverare con abbondante zucchero a velo.

Eccoli qui



Sono molto friabili, quasi polverosi (vedi il nome ) ed hanno un sapore particolare, molto buoni!!!


Ho provato la variante sneza glutine. Perfetta. Ecco la ricetta:

200 g di strutto
150 g di zucchero a velo (senza glutine)
50 g di mandorle
50 g di nocciole
250 g di maizena
250 g di fecola di patate (senza glutine)
scorza di un limone
cannella
semini di 1 baccello di vaniglia

Procedere come i polvorones normali.

[aquilottabella]

devono essere buonissimi e soprattutto particolarissimi..da provare assolutamente

[Ernie]

biscottini!!!

[paolaas]

Uppo questo post perché vedo che non è stato preso molto in considerzione ma mi permetto di consigliarvi di provarli!

Secondo me ne vale davvero la pena!

[mirianas]

ma che buoni!!!!!!

[nairosado]

i polvorones per noi spagnoli sono tipicisssssimi di natale
sarebbe come per voi il panettone
non possono mancare in una tavola natalizia, passate le feste, si rimangiano l'anno dopo
io li semplicemente li adoro.....
li fanno anche con le mandorle, il cacao, ecc

[paolaas]

i polvorones per noi spagnoli sono tipicisssssimi di natale
sarebbe come per voi il panettone
non possono mancare in una tavola natalizia, passate le feste, si rimangiano l'anno dopo

Sono tra i biscotti che preferisco e devo dire che con questa ricetta sono uguali a quelli che avevo mangiato in Spagna (non sapevo che fossero tipici natalizi... In effetti io andavo in quel periodo in Spagna ma pensavo ci fossero sempre )

A me piacciono in tutte le versioni anche quelli all'anice mangiati in piccole dosi (normalmente l'anice non mi fa impazzire) sono meravigliosi!!!

Ah poi la consistenza dell'impasto quando si lavora: sembra velluto! E' piacevolissimo.....

Contavo di rifarli proprio per Natale da regalare adesso che so che sono tipici natalizi è ancora più azzeccata, come idea

[monny61]

Hai fatto bene a riportarli su...io non li avevo visti e questa storia della farina tostata mi intriga parecchio...

[Pampa]

I Polvorones sono veramente buoni. Grazie della ricetta. Sono anni che non li mangio, non sapevo che erano biscotti natalizi, noi li mangiavamo tutto l'anno ma non si facevano a casa. Si vendevano come normali biscotti.

[paolaas]

Hai fatto bene a riportarli su...io non li avevo visti e questa storia della farina tostata mi intriga parecchio...

La farina tostata dà quel sapore particolare che unita allo strutto fa del polvorones qualcosa di speciale.

La consistenza poi, con lo zucchero a velo e non avendo l'uovo, è proprio polvorones