Timballo di anelletti al forno....alla palermitana

[sognomio]

Timballo di anelletti al forno....alla palermitana


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Ricetta tipicamente palermitana: ANELETTI "AU FURNU"!!!!!

Preparare un soffritto di cipolla e carota e farlo soffriggere,per qualche minuto, in olio extravergine d'oliva

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Versare circa 400gr . di carne macinata e farla cuocere.

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Aggiungere della salsa di pomodoro e ragolare di sale , a scelta aggiungere anche del peperoncino.
A metà cottura versare circa 100 gr . di piselli.

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Versare in una padella 80 gr. circa di pangrattato e ,a fuoco dolce ,farlo tostare senza farlo bruciare.

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Appena il pangrattato sarà dorato trasferirlo in una terrina ed aggiungere qualche cucchiaio di zucchero.
Mescolare bene e farlo riposare fino al totale raffreddamento.

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Ungere una teglia (meglio se con cerniera apribile) con poco olio extravergine e spolverizzare con il pangrattato precedentemente preparato.

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Rompere 2 uova in un piatto,salare e sbattere leggermente.

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Cuocere per soli 2 minuti 500 gr di anelletti ( a scelta si possono aumentare le dosi e surgelare alcune porzioni)

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Preparare un litro di besciamella ( si puo' anche usare quella pronta ...ovviamente!!!.)

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Scolare gli anelletti e versarvi il sugo di carne.

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Aggiungere le uova sbattute e mescolare velocemente....

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....mi raccomando..le uova non si devono rapprendere!!!

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Aggiungere la besciamella e mescolare il tutto.

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Versare un primo strato di pasta condita nella teglia con il pangrattato.

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Aggiungere delle sottilette tagliate in 4 ...magari un po' piu' "quadrate " delle mie...

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Versare un altro strato di pasta ......

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....spolverare con abbondante pangrattato .
In forno caldo per circa 20 /30 minuti.
Far dorare la crosticina..... e far riposare il timballo per qualche minuto prima di servire a tavola!!!

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Voilà l'interno del timballo......

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.... e il particolare della porzione nel piatto!!!

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[ablasor]

buonaaaaaaaaaaaa...mamma che goduria
bravissima

[soya]

che buona una volta l'ho preparata ai miei amici e mi hanno fatto tanti complimenti, naturalmente gli anelletti li avevo portati dalla sicilia perchè quì non ci sono me ne hai fatto venire voglia

[mant]

Bellissimo timballo, complimenti! A proposito del pan grattato tostato, io lo uso a volte, ma non ho mai messo zucchero, quanti cucchiai ne metti? Ho voglia di fare il tuo timballo e non vorrei sbagliare! Grazie!

[sognomio]

Bellissimo timballo, complimenti! A proposito del pan grattato tostato, io lo uso a volte, ma non ho mai messo zucchero, quanti cucchiai ne metti? Ho voglia di fare il tuo timballo e non vorrei sbagliare! Grazie!

Grazie !! sei gentilissima!!! io mi regolo sempre ad occhio e ...a sapore...lo assaggio!!!! non lo gradisco molto dolce quindi 4/5 cucchiai possono bastare ( per meno di 100 gr )

[alesil]

Finalmente vedo la ricetta di questa meraviglia. Grazie

[Ernie]

wow!! Complimenti cara!!Devo procurarmi quella pasta lì.. che non trovo e mi piace una cifra! Una porzione anche a me!!

[Mariuccia77]

Le faccine parlano da sole

[patatilla]

wow che meraviglia gli anelletti mi piacciono tanto
brava

[Flappy]

Appetitosi!