Pasta madre: rinfresco si o no?

[defra]

Cari cookini,
ora che la mia pasta madre è partita e che ho fatto il primo pane (a occhio......la fortuna con la c) vorrei capire meglio.
Nel forum ho trovato tante ricette e spunti, quello che non mi è chiaro e come distinguere (o originare) le preparazioni che richiedono l'uso di PM rinfrescata più volte o l'uso della metà di PM ottenuta come 'scarto' del rinfresco. Se capisco il meccanismo posso organizzarmi, così magari impasto prima dell'ufficio o di sera, o il weekend...
Grazie a tutti, siete formidabili!

[paciughina]

Cari cookini,
ora che la mia pasta madre è partita e che ho fatto il primo pane (a occhio......la fortuna con la c) vorrei capire meglio.
Nel forum ho trovato tante ricette e spunti, quello che non mi è chiaro e come distinguere (o originare) le preparazioni che richiedono l'uso di PM rinfrescata più volte o l'uso della metà di PM ottenuta come 'scarto' del rinfresco. Se capisco il meccanismo posso organizzarmi, così magari impasto prima dell'ufficio o di sera, o il weekend...
Grazie a tutti, siete formidabili!

Ti consiglio di chiede a Vecchia Saggia lei ti consiglierà al meglio
io il pane lo faccio un paio di volte a settimana ma faccio un solo rinfresco, mentre con lo scarto l'ho fatto solo una volta e non l'ho ancora mangiato perchè ce l'ho nel congelatore