Pane veloce veloce

[paola82]

mamma mia...forse stasera qualche buchetto lo vedrò pensando di dover andare a far la spesa dopo il lavoro, ho messo a lievitare l'impasto alle 14 e 30...ora quando ho sfornato e staccato due pani che si erano attaccati....mi è sembrato di vedere qualche alveolatura ( mazza come parlo bene ) in giro

sperem

patty allora??? dai fammi sapere com'e` andata......

[paola82]

bello...che bei buchi....io solo farina 00

grazie ire!!era buonissimo!! ora vorrei provare a metterci dentro qualche bella oliva....

ho seguito il consiglio di formare i filoni su carta forno e poi tagliarla in tre: validissimo...GRAZIEEE

ho il dubbio con la semola perche` non so come aspettarmi i buchi...mi spiego?? se piu` compatti o....???
magari prima o poi provo...

[ire74]

grazie ire!!era buonissimo!! ora vorrei provare a metterci dentro qualche bella oliva....

ho seguito il consiglio di formare i filoni su carta forno e poi tagliarla in tre: validissimo...GRAZIEEE

ho il dubbio con la semola perche` non so come aspettarmi i buchi...mi spiego?? se piu` compatti o....???
magari prima o poi provo...

io penso che con la semola venga un po' meno bucoso dato che è un po' più pesantina.....l'hai messo sulla teglia bollente???buono

[ire74]

grazie ire!!era buonissimo!! ora vorrei provare a metterci dentro qualche bella oliva....

ho seguito il consiglio di formare i filoni su carta forno e poi tagliarla in tre: validissimo...GRAZIEEE

ho il dubbio con la semola perche` non so come aspettarmi i buchi...mi spiego?? se piu` compatti o....???
magari prima o poi provo...

io penso che con la semola venga un po' meno bucoso dato che è un po' più pesantina.....l'hai messo sulla teglia bollente???buono con le oliveeeee

[fantacandy]

io ho usato 400g di farina 00 e 200 di semola di grano duro rimacinata, le foto sono qui


http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...postcount=2630

a me è piaciuto molto. Tu vorresti provare interamente con semola?

[pappona gaudente]

ciao ragazze,ho provato la ricetta con pasta madre di linda-la vecchia saggia,però avevo dimenticato la manitoba,quindi ho miscelato insieme farina 00 biologica, semola di grano duro e farina di riso. ne è venuto fuori un pane formidabile per aroma e sapore,peccato che probabilmente la farina di riso ha una umidità e composizione diversi e il pane ne è uscito a mio giudizio troppo umido,ancora pesante se soppesato.devo ancora lavorare sull'alveolatura,quella di nanino e di voi con lievito di birra,e quella di linda con pm sono così favolosi!!!!!!eppure riesco bene a spostare i pani senza causare lo schiacciamento delle bolle..non mi arrendo però,comunque sono entusiasta del sapore..grazie nanino,grazie linda!!!ed anche a voi per i vostri capolavori!!questo è il primo,infornato alle 6 del mattino,siccome mi pareva che durante la notte non avesse lievitato affatto,ho deciso di cuocerne solo uno

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l'interno

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mentre gli altri due pani,una volta tagliati,li ho lasciati a quel punto lievitare qualche altra ora sul ripiano infarinato,quindi li ho messi (anzi il marito!) sulla teglia bollente e fatti cuocere.in effetti sono lievitati ancora

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ecco l'interno

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[P@tty66]

patty allora??? dai fammi sapere com'e` andata......

piccoliiiiiiiiiiii ancoraaaaaaaaaaaaaa

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[P@tty66]

ciao ragazze,ho provato la ricetta con pasta madre di linda-la vecchia saggia,però avevo dimenticato la manitoba,quindi ho miscelato insieme farina 00 biologica, semola di grano duro e farina di riso. ne è venuto fuori un pane formidabile per aroma e sapore,peccato che probabilmente la farina di riso ha una umidità e composizione diversi e il pane ne è uscito a mio giudizio troppo umido,ancora pesante se soppesato.devo ancora lavorare sull'alveolatura,quella di nanino e di voi con lievito di birra,e quella di linda con pm sono così favolosi!!!!!!eppure riesco bene a spostare i pani senza causare lo schiacciamento delle bolle..non mi arrendo però,comunque sono entusiasta del sapore..grazie nanino,grazie linda!!!ed anche a voi per i vostri capolavori!!questo è il primo,infornato alle 6 del mattino,siccome mi pareva che durante la notte non avesse lievitato affatto,ho deciso di cuocerne solo uno



l'interno




mentre gli altri due pani,una volta tagliati,li ho lasciati a quel punto lievitare qualche altra ora sul ripiano infarinato,quindi li ho messi (anzi il marito!) sulla teglia bollente e fatti cuocere.in effetti sono lievitati ancora



ecco l'interno

quest'ultima foto.....
con dentro il salame deve essere una figata

[pappona gaudente]

sai cosa?la farina di riso aggiunge una nota incredibile..è da provare,era veramente una favola!grazie!

[la vecchia saggia]

.....siccome mi pareva che durante la notte non avesse lievitato affatto,ho deciso di cuocerne solo uno......
........mentre gli altri due pani,una volta tagliati,li ho lasciati a quel punto lievitare qualche altra ora sul ripiano infarinato,quindi li ho messi (anzi il marito!) sulla teglia bollente e fatti cuocere.in effetti sono lievitati ancora

ecco l'interno

e infatti i secondi sono lievitati benisssimo e hanno anche dei buconi splendidi (li riesco a vedere anche se il pane non è stato tagliato col coltello)
Bravissima Giulia.
Evidentemente la prima lievitazione notturna di poche ore (di notte fa più fresco che di giorno), non è stata sufficiente.
Continua così