Pane veloce veloce

[nanino]

Ciao, ho una domanda per la "capo" e la sua "segretaria"....
Se io stasera volessi fare la pizza con questo impasto, (l'ho già fatta tante volte...), ma sono fuori di casa dalle 15.30 alle 18.30, e quindi troppo tardi per impiastricciare... quanto lievito dovrei mettere impastando alle 15? 6/7 grammi perchè sia pronto da cuocere alle 19.45 circa? Magari l'avete già scritto, ma....vattelo a pescare!! Grazie, ciao. Mafi

uhmmmmmmm.....sono un pò brilla maaa......vediamo di ragionare
12,5 g 1h e 30
6 g 3 ore

per cui.........brava, c'hai preso!! Io però farei 5 grammi.........non si sa mai, ci fossero degli imprevisti
Tieni però presente che la pizza va poi lasciata lievitare almeno una mezz'oretta, per cui, con 5 grammi, ti si raddoppiano i tempi, quindi un'ora abbondante di lievitazione una volta farcita.I tuoi calcoli quindi sono esatti.

[mafi]

uhmmmmmmm.....sono un pò brilla maaa......vediamo di ragionare
12,5 g 1h e 30
6 g 3 ore

per cui.........brava, c'hai preso!! Io però farei 5 grammi.........non si sa mai, ci fossero degli imprevisti
Tieni però presente che la pizza va poi lasciata lievitare almeno una mezz'oretta, per cui, con 5 grammi, ti si raddoppiano i tempi, quindi un'ora abbondante di lievitazione una volta farcita.I tuoi calcoli quindi sono esatti.

Grazie Nanino, sei stata velocissima! Vediamo cosa ne viene fuori con questa nuova prova... Fino ad ora ho avuto sempre buoni risultati, sia con il pane, sia con pizza e focaccia, ma non ho mai provato a impastare tanto in anticipo. Poi ti farò sapere se le dosi erano giuste, ciao! Mafi

[nanino]

Grazie Nanino, sei stata velocissima! Vediamo cosa ne viene fuori con questa nuova prova... Fino ad ora ho avuto sempre buoni risultati, sia con il pane, sia con pizza e focaccia, ma non ho mai provato a impastare tanto in anticipo. Poi ti farò sapere se le dosi erano giuste, ciao! Mafi

tranquilla!!Io l'ho già impastato 12 ore prima.......le lievitazioni lunghe, pagano sempre

[mafi]

tranquilla!!Io l'ho già impastato 12 ore prima.......le lievitazioni lunghe, pagano sempre

Ora mi stai tentando... E se impastassi adesso...?? Così è fatto e non ci penso più? Tanto ora sono a casa... Quanto lievito quindi?? Dai rispondimi che "opero" immediatamente....

[nanino]

Ora mi stai tentando... E se impastassi adesso...?? Così è fatto e non ci penso più? Tanto ora sono a casa... Quanto lievito quindi?? Dai rispondimi che "opero" immediatamente....

dunque........sono 6 ore per cui, dividiamo i 6 g che diventano 3........chiudi bene la ciotola in cellophan e metti in forno.Però ricorda sempre cosa dicevo prima.......con 3 g poi devi farla lievitare quasi due ore una volta farcita.

[mafi]

dunque........sono 6 ore per cui, dividiamo i 6 g che diventano 3........chiudi bene la ciotola in cellophan e metti in forno.Però ricorda sempre cosa dicevo prima.......con 3 g poi devi farla lievitare quasi due ore una volta farcita.

Ah ah!! Allora torno sui miei passi...e impasto alle 15! Non ce la faccio a farla lievitare due ore dopo la farcitura... Ho gente troppo affamata da soddisfare...e non credo saranno d'accordo sulla ri-lievitazione così lunga! Grazie, comunque lo terrò presente per una eventuale prossima volta, con più tempo o meno orari rigidi da rispettare! A presto. Mafi

[nanino]

Ah ah!! Allora torno sui miei passi...e impasto alle 15! Non ce la faccio a farla lievitare due ore dopo la farcitura... Ho gente troppo affamata da soddisfare...e non credo saranno d'accordo sulla ri-lievitazione così lunga! Grazie, comunque lo terrò presente per una eventuale prossima volta, con più tempo o meno orari rigidi da rispettare! A presto. Mafi

lo immaginavo, per questo te l'ho ribadito

[P@tty66]

meno male che la segretaria era fuori e non ha letto

[nanino]

meno male che la segretaria era fuori e non ha letto

Quando servi......non ci sei mai

[P@tty66]

quando servi......non ci sei mai

:d:d:d:d