Brioches supersoffici a 1 lievitazione - ricetta della mia mamma!!!

[Loghatto]

Salve a tutti,
è da un po che leggo ma è la prima volta che scrivo;
ho provato a realizzare queste brioches ma non sono riuscito a farle lievitare in modo che non risultino un pò zeppe !!!

Ho provato tre volte ma sempre con scarsi risultati, nonostante l'ultima volta siano rimaste a lievitare per 5/6 ore.
Siccome non posso mangiare ne farina farina di grano, ne zucchero bianco, ho usato la farina di Kamut integrale ( forse è questo il problema... ) e lo zucchero di canna e seguito la ricetta passo passo, mettendole a lievitare nel forno calduccio coperte, e rivestite con uno straccio umido; invece di lievitare in altezza, si allargano come biscottoni...
Le ho messe a cuocere nel forno statico già caldo a 200 ° per circa 10/15 minuti con un pentolino di acqua.
l'ultima volta ho aumentato il lievito a circa 35 gr, ma non è cambiato nulla...
Chi mi aiuta a capire dove è il problema ?

Grazie
Lorenzo

[demava]

Questa mattina mangiando per l'ennesima volta le tue brioches mi sono accorta che non sono mai passata da qui' per ringraziarti.
Sono favolose, non mi hanno mai deluso. Sono le migliori che abbia mai provato.
Ringrazia la tua mamma. Buon anno nuovo!

ps: la tua ricetta è finita nel mio libro di "ricette sicure!" il top delle stelline!

[fantasy2]

fatte e messe a lievitare speriamo bene vi faccio sapere

[fantasy2]

BRIOCHES DELLA MIA MAMMA

Provatele, giuro che come queste non ce ne sono...ormai sto provando tutte le brioches sofficiose, ma questa volta non abbandono la ricetta

BRAVA MAMMA!!!

appena sfornate buonissime complimenti alla tua mamma

[elfo]

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Ciao MOOFUSHI......complimenti per le tue brioche, sono buonissime.....Volevo farti vedere che le ho fatte anch'io. Ho usato metà olio e metà burro e tutto latte invece che acqua. Dentro ai cornetti ho messo della crema pasticcera e sopra ho spennellato con uovo e messo dello zucchero semolato. Ho fatto anche delle semplici ciambelline. Che dire? Buonissime, ne abbiamo mangiate diverse (io, mio marito e il mio bambino) appena sfornate, con la crema ancora bollente a rischio ustione......

[narcival]

Ciao! Ho messo le mie brioschine nel forno spento per la lievitazione! Io ne ho fatte 10 da 90 gr l'una...sono troppo grandi?

[bianca68]

...era tanto che leggevo questa ricetta ma solo oggi ho voluto provarci Speriamo bene...ora le briochine stanno lievitando nel forno! Vi farò sapere

[_*Paola*_]

buone queste brioche..................e anche light!

[andrearachele]

io le ho fatte,buone si,ma sembrano dei panini dolci al cioccolato...io volevo fare piu' una brioches nn sfogliata....qualcuno ha la ricetta..?

[Alessia_tzn]

le ho appena provate a fare ma con risultato deludente ho seguito la ricetta passo passo, sarà il freddo? il mio forno è un pò scemo