Crema bianca - solo albumi

[Stella di Zucchero]

Geniale!!! Io la classica crema la trovo sempre un pò pesante che ho problemi con le uova, quindi di sicuro la proverò!!!!

[elenuccia75]

Geniale!!! Io la classica crema la trovo sempre un pò pesante che ho problemi con le uova, quindi di sicuro la proverò!!!!

Fammi sapere

[peach190]

Ciao Elenuccia....
che bella pensa la stavo per postare sta ricetta....m'hai battuto sul tempo..per me è come andare indietro nel tempo...mia nonna faceva per ogni ricorrenza una torta con crema pasticcera e questa crema bianca che io adoro è buonissima...
La faccio nello stesso modo più o meno e il bello è che neanche butti gli albumi li ricicli alla grande..e cosa molto importante ci mette pochissimo a cuocere...
Se posso vorrei fare un'aggiunta io l'ho provata pure con la variante Cozza...cioè faccio la crema bianca e aggiungo di 400 gr di nutella quando la crema è caldissima....uno spettacolo!!!
Bravissima ha un aspetto molto delicato..

[elenuccia75]

Ciao Elenuccia....
che bella pensa la stavo per postare sta ricetta....m'hai battuto sul tempo..per me è come andare indietro nel tempo...mia nonna faceva per ogni ricorrenza una torta con crema pasticcera e questa crema bianca che io adoro è buonissima...
La faccio nello stesso modo più o meno e il bello è che neanche butti gli albumi li ricicli alla grande..e cosa molto importante ci mette pochissimo a cuocere...
Se posso vorrei fare un'aggiunta io l'ho provata pure con la variante Cozza...cioè faccio la crema bianca e aggiungo di 400 gr di nutella quando la crema è caldissima....uno spettacolo!!!
Bravissima ha un aspetto molto delicato..

Ma dai che bello, la faceva anche tua nonna anche a me piace tanto rifare le ricettine che mi aveva insegnato mia nonna (.... che in cucina era un "drago").
Non sia mai che si butti qualcosa io riciclo tutto e siccome non mi piacciono molto le merighe perchè le trovo troppo dolci faccio questa crema. Se voglio stare sul leggero metto o la scorza o una fialetta di aroma di limone (io adoro il limone e così la trovo buonissima) oppure, quando sono in versione "ho bisogno di coccolarmi" ci sciolgo del ciocco o ci metto del caff. Purtroppo niente nutella.... sono allergica

[peach190]

Ohh peccato..ma anche il cioccolato è ottimo....e sembra proprio crema normale...da provare assolutamente!!!
Io l'adoro pure come dolce al cucchiaio...sempre nonna docet...strato di biscotti tipo oswego bagnati al caffe e sopra cremina bianca, ancora biscotti e crema gialla...mamma mia che bontà...

[Sara88]

Bravisssssssima!!! aggiunta in lista Idee per consumare gli albumi

[elenuccia75]

Ohh peccato..ma anche il cioccolato è ottimo....e sembra proprio crema normale...da provare assolutamente!!!
Io l'adoro pure come dolce al cucchiaio...sempre nonna docet...strato di biscotti tipo oswego bagnati al caffe e sopra cremina bianca, ancora biscotti e crema gialla...mamma mia che bontà...

Uhhhhh mamma mia mi fai leggere queste cose a quest'ora Ho già l'acquolina in bocca

Bravisssssssima!!! aggiunta in lista Idee per consumare gli albumi

Fantastico, grazie!!!

[katiaric]

GRAZIE!!!
Copiata, incollata e domani sera sarà cucinata e servita!!!

mi serviva proprio una crema così

[Moki]

Grazie delle tue sperimentazioni, mi sembra abbiano dato un ottimo risultato.

[GretaB]

L'ho appena fatta anche io. In realtà ho usato la mia ricetta di crema pasticcera, leggermente diversa nelle dosi (1 tuorlo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio raso di farina, 200 ml di latte). Ho usato quello che avevo in casa e, volendola alleggerire ulteriormente ho usato il dolcificante.


Ho usato

• due albumi
• due cucchiai rasi di farina
• 3 misurini di diolcificante (corrispondenti a due cucchiai di zucchero)
• 400 ml di latte di riso
• 1 bustina di vanillina.

Non male. Domattina la mangerò "nature" o con un pochino di marmellata. Vorrei provare anche la versione al caffè con latte scremato.