Torta al cacao soffice soffice soffice ... ed ancora di piu' TM21

[Lizzie]

Questa ricetta la presi da internet tanto tempo fa, ormai saranno anni e rigirata a tutto il mondo ... e' davvero buonissima

Ingredienti:
4 uova
300 g di zucchero
140 g di burro: provate a sostituirlo con la panna da montare ... sublime!
100 g di fecola di patate
100 g di farina 00
100 g di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato (125 g ma in alternativa aggiungere la stessa quantita' di zucchero normale e aroma di vaniglia)
1 bicchiere di latte (quelli per l'acqua) colmo
1 pizzico di sale abbondante


Procedimento:
Inserire la farfalla e montare a neve gli albumi col sale 40° 1 minuto e 1/2 vel 3 e metterli da parte.
Sempre con la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero, 20 sec Vel 3, unire il burro sciolto, altri 20 sec Vel 3; poi io qui tolgo la farfalla e aggiungo, con le lame in movimento a vel3 la fecola, la farina, il cacao, il latte, lo zucchero vanigliato ed il lievito e Vel 3-5 fino a che l'impasto si amalgama bene 30-50 sec.
A questo punto unire gli albumi spatolando a vel 3-4 fino ad impasto omogeneo.
La tortiera e' meglio di diametro 20 cm alto 5 e cottura a 180° preriscaldato ventilato per 40 min + 20 min 160°. Fuori viene con la crosta croccante e dentro morbida morbida ...

Ecco gli ingredienti che uso io:

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l'impasto ben amalgamato e finito:

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dentro lo stampo di silicone:

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appena cotta:

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e sfornata:

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un'altra versione:
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e poi subito mangiata: queste sono immagini vecchie ... pero' tanto la torta e' sempre la stessa cosi' il procedimento



variante con applicazioni mmf e farcitura panna e nutella:


un'altra:



Ancora una (12 cm fatta con 6 uova!) mia:

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Qui come l'ha provata bimbyaddict79, aggiungendo dei pezzi di cioccolato, ecco alcune foto:

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Mara74 qui

[dolce milu']

Scusa la mia domanda...ma cosa e' il tm21??

[rd78]

Scusa la mia domanda...ma cosa e' il tm21??

il vecchio modello del bimby!!

[dolce milu']

il vecchio modello del bimby!!

grazie per la risposta!!!

[Lizzie]

il vecchio modello del bimby!!

grazie per la risposta!!!

Che squadra ragazzi ... grazie per aver risposto

ps. se hai il TM31 e' facile da adattare ... ...

[orchidea01]

questa torta rimane come un budino?? gli assomiglia molto...

[Lizzie]

questa torta rimane come un budino?? gli assomiglia molto...

no no ... e' una torta: croccante fuori e moooolto morbida e soffice dentro!!!!

[gattino2]

Buonissima!!!

[rosalba1964]

buonaaaa

[Lizzie]

Buonissima!!!

Come ho un minuto inserisco altre foto