Questa ricetta è a base di impasto degli gnocchi. Magari nel forum c’è già con qualche altro nome!!!
L’ho chiamato così perché la ricetta me l’aveva data, appena sposata, mia suocera che abita a Chignolo quando un giorno avevo detto che gli gnocchi non mi riuscivano.
Per evitare di sprecare l’impasto questa è una alternativa.

Ingredienti
1 kg patate
300 grammi di farina
spinaci o bietole
fontina o formaggio tagliato a fette
prosciutto cotto
sale e pepe
(ognuno poi come farcitura ci può mettere quello che preferisce)
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Fare bollire le patate, schiacciarle, lasciarle raffreddare, poi aggiungere la farina e salare leggermente.
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Amalgamare bene la farina fino ad ottenere una palla.
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Dividere in due.
Prendere la metà e stendere su un pezzo di carta forno infarinata.
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Infarinare la superficie ed anche il mattarello
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Stendere le erbette,
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mettere il formaggio a fette
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ed il prosciutto.
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comiciate ad arrotolare fino ad arrivare a chiudere il rotolo
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Spostare il cilindro sopra la carta di alluminio e incartare come una caramella.
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Se siete abili potete stendere addirittura la massa sull’alluminio così non sprecate la carta forno. Preparate anche l’altra metà e chiudete molto bene attorno all’impasto per non permettere infiltrazioni di acqua che potrebbero rovinare tutto, piuttosto incartatelo due volte.

Porre i rotoli in una teglia con acqua,
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portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 20 minuti girando ogni tanto. Quando la carta di alluminio è scura spegnere e lasciare raffreddare.
Uno lo si può surgelare.

L’altro è da scartare e tagliare a fette.
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Imburrare una teglia e disporre i rotolini ricavati un poco sovrapposti, un’abbondante nevicata di grana
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aggiungere un condimento con burro, salvia e pancetta (per chi non ha problemi di dieta) …..versarlo sopra.
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Infornare a 200° per 15 minuti modalità forno = ventilato+ grill se non è possibile usare la doppia funzione alla fine qualche minuto di grill per la crosticina dorata.

Io questa teglia che vedete l’ho fatta cuocere al microonde + grill per 4 minuti potenza 750, e la crosticina non è venuta come quando si cuoce al forno!!!!
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Questa è la porzione per la foto.....
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La teglia l'abbiamo mangiata in due.......