Ma la ganache ....

[Lady D.]

come si fa, ossia pensavo fosse semplice panna e cioccolato le proporzioni dicevano 1:1 ossia 250 gr di panna e 250 gr. di cioccolato, allora io ho fatto invece 250 gr. di panna e 150 gr. di cioccolato ma quella con la cioccolata fondente è montata abbastanza bene ma era amarissima, mentre quella con la cioccolata bianca è montata si ma è diventata come il burro tutta fiocchetti.
Cosa ho sbagliato?

[Lady D.]

Non c'è nessuno che mi spiega, per piacere.
Grazie.

[veronica79]

non so come mai hai avuto quei problemi io ho sempre rispettato le dosi.io pero'uso lapanna vegetale quella con gli idrogenati non uso quella fresca

[bimbyaddict79]

Ho sempre seguito la ricetta: prima monto la panna fresca e poi aggiungo il cioccolato sciolto per bene mescolando finché non si amalgqama per bene.
Ciao

[Lady D.]

Ho sempre seguito la ricetta: prima monto la panna fresca e poi aggiungo il cioccolato sciolto per bene mescolando finché non si amalgqama per bene.
Ciao

Proverò a far così la prossima volta.
Grazie.

[Lady D.]

non so come mai hai avuto quei problemi io ho sempre rispettato le dosi.io pero'uso lapanna vegetale quella con gli idrogenati non uso quella fresca

Guarda è la prima volta che mi succede altre volte ho fatto così ma con ancor meno cioccolata ed era venuta bene, stavolta ho aumentato la dose di cioccolata ma non mi è piaciuta per niente.
Non me lo so spiegare, certo è che quando devi fare per forza bella figura le cose vanno tutte storte, mannaggia.

[sposina tuttofare]

io sciolgo la cioccolata mettendola in un pentolino sul fuoco con la panna,nn ci arriva nemmeno alla bollitura.devi solo attendere ke raffreddi un pò

[Lady D.]

io sciolgo la cioccolata mettendola in un pentolino sul fuoco con la panna,nn ci arriva nemmeno alla bollitura.devi solo attendere ke raffreddi un pò

E' infatti quello che ho fatto l'unica spiegazione è dovuta probabilmente al tipo di cioccolato la prossima volta provo con un altro tipo.
Grazie.