Soupe à l’oignon (zuppa di cipolle gratinate)

[uriele7]

Soupe à l’oignon (zuppa di cipolle gratinate)
Una ricetta che mi ha preparato il mio compagno trovandola su "Il cucchiaio d'argento". Mi è piaciuta tanto!

Ingredienti:
400 g di cipolle bianche
40 g di burro
1 litro e 1/4 di brodo vegetale
8 fettine di pane tostato
un cucchiaio di maizena o farina
80 g di emmenthal o parmigiano grattugiato
sale
pepe

Preparazione:
In una pentola fai sciogliere il burro, unisci le cipolle affettate e lasciale stufare con il coperchio e a fiamma bassa per circa mezz’ora.
Le cipolle devono disfarsi, ma non colorire.
Spolverizza con la maizena o farina setacciata, mescola bene, aggiungi sale, pepe e versa il brodo caldo.
Cuoci per altri 15 minuti.
Suddividi il pane tostato e la zuppa in tegamini di pirofila, cospargi di formaggio grattugiato, fiocchetti di burro e poco pepe.
Fai gratinare in forno a 200°.

Buon appetito!

[leottina]

buonaaaaaaaaaaal'ho mangiata diverse volte e cercavo proprio la ricetta
grazie per averla postata provero'.............

[uriele7]

Pardon! Ho visto solo ora la tua risposta perchè lo scorso anno il mio programma di posta mi bloccava le notifiche
Pensa che prima di gustare questa deliziosa zuppa a me le cipolle facevano schifo... o meglio, pensavo fossero una schifezza. Le usavo solo come ingrediente per ragu.
Adesso le metto ovunque... ieri sera mi sono fatta anche la pizza con tante cipolle!
Insomma, grazie alla Soupe à l’oignon mi sono innamorata delle cipolle!