Torta amaretto all'ananas

[***frency***]

Ciao a tutti!!
Questa torta è davvero squisita...è fatta di dischi d'amaretti,crema e ananas...bella fresca e soprattutto buonaaaaa!!!
Non badate alle tante foto e ai tanti ingredienti...è semplicissima da fare! Una volta che avete fatto i 3
componenti basilari (ultra-facili!!) è fatta!!

Ingredienti per i dischi di amaretti:
-190 gr. di albumi
-150 gr. di zucchero
-40 gr. di farina
-115 gr. di mandorle in polvere
-115 gr. di zucchero a velo

Per lo sciroppo al rum:
-40 ml. d'acqua
-50 gr. di zucchero
-30 ml. di rum

Per la crma pasticcera al rum:
-300 gr. di crema pasticcera
-100 gr. di burro
-25 ml. di rum
-ananas sciroppoata (o 1/4 di quella fresca tagliata a cubetti e lasciata riposare ammollo nel kirsch)
-briciole di 3 savoiardi
-cocco grattugiato
-zucchero a velo

Per la decorazione:
-pesca sciroppata,kiwi,fragole,lamponi banana mirtilli,amarene ecc...
-lucidatura (facoltativo,io non l'ho messa)

Per lo sciroppo al rum.
Versate l'acqua e lo zucchero in un pentolino,sciroppoate a lasciate intiepidire (non freddare se no
diventa duro!!). Aggiungete il rum e mescolate.

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Crema al rum.
Lavorate il burro ammorbidito con una frusta in una terrina fino ad ottenere una crema. Aggiungete poco alla volta
la crema pasticcera lavorandola in continuazione.
Aromatizzate con il rum poi,mescolate.

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Dischi d'amaretti.
Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una meringa ben soda. Setacciate insieme la farina,le mandorle
in polvere e lo zucchero a velo poi,aggiungete poco
alla volta mescolando con una spatola.
Mescolate finchè il composto
non sarà diventato appiccicoso. Preparate con la sacca
da pasticcere due dischi di amaretti del diametro di
18 cm e cuoceteli a 190° per 20 minuti.

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Sistemare un disco sul fondo del cerchio. Pennellatelo con lo sciroppo al rum. Spalmare una parte della crema al rum
sul disco,disporre poi i vari pezzi d'ananas e copriteli
con la crema rimasta. Forare il secondo disco con una
formina (io ho usato il piattino delle tazzine da caffè). Adagiarlo sulla crema e spennellarlo con lo sciroppo al rum.

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Cospargere la parte centrale con le bricole dei savoiardi e lasciarla rapprendere in frigo. Far dorare in forno il cocco
a 180°. Sformate la torta e spalmate tutto il fianco con la crema al rum e applicatevi il cocco dorato.
Spolverizzate la parte esterna del disco di zucchero a
velo e sopra le briciole dei savoiardi sistematevi i frutti vari.

Eccola finitaaa...........

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Bella fresca e davvero buonissima!!
è piaciuta davvero tantissimo!

[Ernie]

mmmhhh che fettona!!!
Bellissima torta!

[titilla]

dev'essere squisita

[FRANCY_14]

che meraviglia!!!!

[***frency***]

mmmhhh che fettona!!!
Bellissima torta!

Graziee!! La fetta non mi era neanche bastata... ...talmente era buona che ho fatto il bis!

dev'essere squisita

Si si...lo è veramente!!

[Flappy]

Buona! E molto bella!

[gattino2]

Domenica la provo....mi hai ispirato!!!

[***frency***]

che meraviglia!!!!

Buona! E molto bella!

Grazie tante!!

[***frency***]

Domenica la provo....mi hai ispirato!!!

Sono davvero contenta che ti sia piaciuta!! Provala e fammi sapere ok?? Magari metti anche una fotina!
Grazie tante ciao!!

[Enza Scoglio]

buonissiama
mi sto salvando la ricetta