Colombine

[PAPUM]

COLOMBINE

Farina Manitoba gr. 500
Zucchero gr 100
Burro gr 100
Sale gr 5
Lievito di birra gr 20
Uova nr. 2
Tuorli nr 1
Vaniglia
Scorza d’arancia grattata
Acqua gr 170 CIRCA

PROCEDIMENTO

Impastare tutti gli ingredienti con la metà di acqua
Quando si è formata la palla, aggiungete poco per volta il resto dell’acqua
Quando l’impasto risulta liscio ed elastico, mettetelo a lievitare per 1 ora coperto con un telo di plastica
Se la pasta risulta troppo molla, rigiratela su se stessa un paio di volte a distanza di una decina di minuti una dall’atra, così facendo, la pasta prende un po’ di forza

consistenza e elasticità della pasta

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trascorsa l'ora di lievitazione, tagliate dei pezzi da 100 gr.

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rigirate il pezzo di pasta su se stesso ( incartare )

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e di nuovo nell'altro verso

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sistematele sul tavolo

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tagliate il primo pezzo a metà

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incartate come in precedenza ma una volta sola facendo in modo che il
taglio resti all'interno, tutti e 2 i pezzi

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e sistemateli sul tavolo in ordine: ali e corpo come in foto

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allungate un pezzo e formate le ali

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e con l'altro pezzo formate il corpicino

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sistemate il corpicino sulle ali come in foto

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mettete a lievitare in un posto caldo, deve almeno raddoppiare di volume

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ora preparate una glassa composta da 200 gr di zucchero semolato e 100 gr di farina mischiate bene e aggiungete acqua fino ad ottenere una pappetta densa ma spalmabile con un pennello, ( non deve colare )

cospargete la colombina con la pappetta senza farla sgonfiare !!

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cospargete di zucchero semolato

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e abbondante zucchero a velo

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cuocere a 220° gradi per 8 / 10 minuti, non devono asciugare troppo.
operazione terminata, non resta che mangiarle

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buon appetito !!!!

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il procedimento per formare la colombina è lo stesso delle colombe nello stampo, facendo in questo modo verranno belle gonfie sul dorso e con una forma più da volatile


con lo stesso impasto, si possono fare anche le girelle o chiocciole

nanino

Anto9

Caipiroska75

P@tty66

Per fare le girelle, dovete seguire gli stessi passaggi delle colombine, compreso l'incartamento dei pezzi da 100 g. Una volta arrivati a quel punto, si tagliano i pezzi in 2, si incartano nuovamente come da ricetta, si fa un salamino e si arrotolano su sè stessi, fissando con un pò d'acqua la parte finale.Se vedete che mentre stendete il rotolino, questo tende a tornare indietro, fateli tutti,così avranno il tempo di rilassarsi, poi riprendete dal primo e riallungate.
Se le volete belle ciccione e grandi, lasciate i pezzi da 50 g, altrimenti divideteli ancora in 2.
E mi raccomando.......una volta formate, bisogna farle rilievitare

[vvale]

bellissime...quasi quasi queste le provo!!!!!

una domanda: ma dopo aver tagliato il pezzetto di pasta in due e aver incartato...devo far lievitare ancora o si procede subito a dare la forma di ali e corpo e poi si fa lievitare?

[aurorana]

complimenti sono stupende!

[lyra]

Che carine che sono!!!

[xannax]

Che belle che sono!!!! Ma davvero questa tecnica si può usare anche per le colombe grandi???? Non le ho mai viste fare così!

[FRANCY_14]

Che meraviglia...complimenti e' stupenda!!! Sembra la brioches

[piccolaci27]

sono meravigliose!!!!
si prestano ad "aggiunte" (per la precisione, posso farle con l'uvetta??)?? oppure comprometterei la riuscita?
comunque come sempre complimenti!!

[maria61m]

Grazie Papum

[marabella]

sei fantastico

[Flappy]

caspita che belle!