Fantastici Biscotti di farina di riso

[Cecilietta]

Ciao a tutti!!

Vi posto di seguito una ricetta molto semplice per creare dei meravigliosi friabilissimi biscotti di farina di riso. Risultano veramente fragranti, morbidi e piacevoli al tatto ed al gusto naturalmente.
Io li ritengo adatti ad ogni occasione data la loro semplicità e versatilità.

Innanzi tutto, gli INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 100 gr di farina di riso
- 100 gr di zucchero
- 80 gr di burro
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di latte
- Pizzico sale
- Buccia di limone grattuggiata
- 1/2 bustina di lievito istantaneo (che serve perchè la farina di riso è molto pesante)

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Innanzi tutto fare scaldare il burro in modo da scioglierlo un po'. Metterlo a raffreddare.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti a polvere: i due tipi di farina, il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale.

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Aggiungere la buccia di limone grattuggiata.

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Praticare al centro una concetta e buttarci l'uovo. Sbatterlo un po' con una forchetta. Aggiungere i 3 cucchiai di latte (freddo) e cominciare a mescolare un po'.

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Aggiungere il burro sciolto. Continuare a mescolare con la forchetta fino a quando non è tutto più omogeneo. Allora iniziare a mescolare con le mani creando una palla uniforme.

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Creare un panetto dal quale attingere un pochino di pasta per volta, in modo da fare delle polpettine, da schiacciare poi sul piano a mo' di cupoletta.

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Disporre i biscottini (della forma vostra preferita ... spazio alla fantasia) sulla teglia coperta di carta da forno, ed infornare in forno caldo per 12 minuti a 180°.

Eccoli appena sfornatiiiiiii:

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Ed eccoli dentro:

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Vi assicuro sono facili da preparare, semplici e veramente buoni. Sembrano quasi usciti da una pasticceria ....

Un saluto a tutti.

Ceci

[rosel]

Buoniiiiiiiiciao e benvenuta

[fornarina]

da provare sicuramente, l'altra volta ho fatto il pancake con farina di riso ed è venuto sofficissimo, anche i biscotti vengono più soffici?

[Serena]

belli

[Cecilietta]

Effettivamente sono più soffici ed anche friabili...viva la farina di riso !!!

[Flappy]

Buoni!

[gattino2]

Che buoni!!!

[Muffy]

Da provare complimenti!!

[sweetmary86]

mmm buoniiiiiii
ma la farina di riso è facile
da trovare??
sembrano buoniiiiiiiiiiiii

[gianchi]

Che buoni devono essere.... Non ho mai visto vendere la farina di riso, devo farci caso la prossima volta che vado alla coop. Dove devo cercare, tra i prodotti per celiaci o tra le farine con glutine?