Quiche ai funghi patate e speck

[francesco82]

Ciao a tutti la Pasqua si avvicina e il lunedì di pasquetta pure, naturalmente per chi andrà a fare il pic-nic del lunedì potrebbe essere utile questa Torta salata veramente squisita (provare per credere).
Le dosi sono per una tortiera di 24 cm 6/8 persone ci stanno, inoltre si può preparare il giorno prima ed è buona sia calda che fredda (provata in entrambi i casi)
Ma veniamo a Noi...
Ho usato come base la pasta brisè presente nel lb non vi ho fotografato tutti i passaggi perchè la nostra amica Laura66 l'aveva già fatto e non volevo postare due cose identiche sul forum.
La ricetta della pasta brisè del libro base fotografata da Laura66 la trovate qui Pasta Brisè tm 31 (impasto base)
Ingredienti

1 dose di pasta brisè
3/4 patate medie (regolatevi secondo la grandezza)
200 gr funghi champignon freschi
50 gr funghi secchi ammollati
1 piccola cipolla (o porro)
4 uova (io ne ho messi solo 2 più due albumi che avevo avanzato della crema pasticcera)
100 gr circa di grana grattugiato
50 gr di speck a fette
1 misurino di latte
olio extra vergine di oliva
sale e pepe Q.B.

Preparazione
Preriscaldiamo il forno a 200°
Sbucciamo le patate, le tagliamo a cubetti e le mettiamo nel cestello con 500gr di acqua 15 min vel 2 temp. varoma, una volta finito il tempo passiamo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e teniamo da parte.

Svuotiamo il boccale dall' acqua e tritiamo la cipolla 5 sec. vel. 7 aggiungiamo 20 gr di olio e i funghi compresi quelli secchi

precedentemente ammollati in acqua tiepida.
10 min 100° vel 1 antiorario, a questo punto uniamo lo speck

tagliato a striscioline e continuiamo la cottura per 15 min. 100° vel soft antiorario.
Quando mancano 3 min alla fine aggiungiamo le patate

aggiustiamo di sale e pepe (attenzione lo speck è gia salato di suo) e completiamo la cottura sempre a 100° vel soft antiorario.
Stendiamo la pasta brisè con il mattarello

foderiamo la base dello stampo con della carta da forno stendiamo la pasta brisè

e copriamo il fondo con il composto di patete funghi e speck.

Nel boccale mettiamo le uova il grana 1 misurino di latte sale e pepe secondo i propri gusti 1 min. vel 2.

Versiamo il tutto sul composto

spolveriamo generosamente con del grana

e passiamo in forno per 30
min. a 200°.

Si può servire sia calda che fredda!!
Ecco il piatto finito


E la fetta...


Vi piace?spero di si!!!

Un ringraziamento particolare a Livio per la sua pazienza nello scattare le foto dei vari passaggi...

[ile]

che bontà!!!!!! adoro le quiche

[Flappy]

Ad averla una fetta

[sandy80]

Buonissima!!!!

[ginevr@]

complimenti..sembra squisitaaaaa

[francesco82]

Grazie si è davvero squisita!!!

[Muffy]

Bella e buonabravissimo!!

[rula]

Complimenti...vado pazza per le quiche, e complimenti anche a Livio per le foto.....che si fa per una fetta di quiche

[francesco82]

Complimenti...vado pazza per le quiche, e complimenti anche a Livio per le foto.....che si fa per una fetta di quiche

Ciao Rula grazie per i complimenti...beh non solo per la fetta di torta qui a casa si mangia sempre tipo grand hotel e solo perchè a volte vado di fretta altrimenti ci sarebbero miriade di ricette...A volte mi dispiace aver conosciuto questo forum tardi ma pian piano rifaccio tutto!!!
Livio ringrazia!!!

[rula]

Ciao Rula grazie per i complimenti...beh non solo per la fetta di torta qui a casa si mangia sempre tipo grand hotel e solo perchè a volte vado di fretta altrimenti ci sarebbero miriade di ricette...A volte mi dispiace aver conosciuto questo forum tardi ma pian piano rifaccio tutto!!!
Livio ringrazia!!!

....anche a me dispiace di non aver conosciuto prima questo forum, ma soprattutto di non aver comprato il bimby molto prima