Colomba Pasquale di Anna Moroni

[NoixDeCoco]

L'ho vista poco fa alla Prova del cuoco: avevo tutti gli ingredienti, cosa più importante mamma in casa non c'era
insomma c'erano tutti i presupposti

Ingredienti:
3 uova
100g di burro
200g di zucchero
50g di mandorle amare
350g di farina 00
1 bicchiere di latte (circa 200g)
100g di arancia candita
1 arancio e 1 limone grattato
1 bicchierino di liquore amaretto
2 bustine di lievito per torte salate*
2 pizzichi di sale*

* io ho messo 1 bustina di lievito per dolci perchè mi pare che a lei si fosse crepata la colomba e il lievito mi sembrava troppo, vediamo che viene fuori, se ho fatto bene o no
il sale non l'ho messo perchè mi sono dimenticata


per decorazione:
100g di mandorle
granella di zucchero


ho lavorato lo zucchero con il burro e poi ho aggiunto i tuorli uno per volta




ho unito le scorze di limone ed arancio e il liquore




i pezzetti di arancia candita




le mandorle amare in polvere




e viene questo




ho incorporato farina e lievito




e il latte, alternando un pò di farina e un pò di latte




et voilà




ho montato gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale




ho incorporato gli albumi al composto dal basso verso l'alto




ed ecco come risulta




ho versato tutto nello stampo da 750g




cosparso con le mandorle e la granella di zucchero




ed ho messo in forno:
la Moroni ha detto
"160 gradi per i primi 40 minuti
180 gradi per 1 ora"

** io l'ho cotta
40 minuti a 150-160 gradi
45 minuti a 170-180 gradi
forno statico





e adesso dobbiamo aspettare e vedere cosa verrà fuori
suspence



ed ecco le foto finali







dettaglio della crosticina







la fetta







interno







zoom








sul sapore ci siamo: è una colomba
se non avete le mandorle amare usate un goccio di liquore in più e non lesinate con l'arancia candita
per l'interno: la mia è venuta un tantino più compatta di una colomba ma sottolineo che ho problemi con il forno quindi potrebbe essere un problema di cottura
cmq provate e non vi pentirete



** Piccola nota: se vedete che in cottura la crosticina tende a sollevarsi leggermente non vi preoccupate, raffreddandosi si abbasserà e sarà perfetta




** Ricapitolando per fare chiarezza:
Ingredienti:
3 uova
100g di burro
200g di zucchero
50g di mandorle amare
350g di farina 00
1 bicchiere di latte (circa 200g)
100g di arancia candita
1 arancio e 1 limone grattato
1 bicchierino di liquore amaretto
1 bustina di lievito per torte salate (o per dolci)
2 pizzichi di sale

per decorazione:
100g di mandorle
granella di zucchero



Cottura in forno statico:
40 minuti a 150-160 gradi
45 minuti a 170-180 gradi

quindi i primi 40 minuti si lascia cuocere a 150-160 gradi, poi si alza la temperatura del forno a 170-180 gradi e si lascia cuocere ancora altri 40-45 minuti.

Totale cottura: 1 ora e 25 minuti







Chi l'ha provata:
Frency (con 2 bustine di lievito per torte salate)
Setola (con 1 bustina di lievito per torte salate)
Serenase (con manitoba e 2 bustine di lievito per torte salate)
Sandrina65 (con 1 bustina di lievito per dolci, cremor tartaro e maizena)
Crybo (con decorazioni bellissime)
Chicca63 (con 1 bustina di lievito per torte salate)
Elibianca (torta colombosa con il ciocco)
Flick (1 bustina di lievito per torte salate e ciocco)
Dèh (con 2 bustine di lievito per torte salate)
Fabilian (con lievito pizzaiolo)
Joy86 (con lievito pizzaiolo)
Tania68 (1 bustina e mezzo di lievito per dolci)

[FRANCY_14]

mmm...per gli ingredienti sembra buona...aspetto il risultato finale...io, degli ultimi passaggi non vedo le foto...ma magari è il mio computer che è lento a caricare la pagina!

[NoixDeCoco]

mmm...per gli ingredienti sembra buona...aspetto il risultato finale...io, degli ultimi passaggi non vedo le foto...ma magari è il mio computer che è lento a caricare la pagina!

no no non era il tuo pc: ero io che stavo facendo a capelli col mio di pc

[Chispa_fugaz]

La mia mamma mi ha chiesto questa ricetta pochi minuti fa e non riuscivo a trovarla, e adesso eccola qui perfettamente eseguita con tanto di foto!
Bravissima come sempre Vane!

[FRANCY_14]

no no non era il tuo pc: ero io che stavo facendo a capelli col mio di pc

...adesso la vedo! caspita ma è anche veloce da fare...poi facci sapere il sapore!

[cuocapasticcina]

Uhh sono troppo curiosa di vedere il risultato!! La cottura come procede??

[golosina81]

Siamo ansiosi della foto finale e anche per il saporeeeee

qui ci son tante ricette e non c'è empo per provarle tutte per sapere qual'è quella che più si avvicina a quelle che si comprano!!

[.annamaria.]

nn ho capito che cosa sono le mandorel amare , le mandorel con la buccia ?

[katiagioia]

caspita che velocità!!! anche io avevo preso la ricetta ma non avevo il lievito.... vediamo come ti viene con il lievito per i dolci....

[NoixDeCoco]

La mia mamma mi ha chiesto questa ricetta pochi minuti fa e non riuscivo a trovarla, e adesso eccola qui perfettamente eseguita con tanto di foto!
Bravissima come sempre Vane!

grazie Silvia

...adesso la vedo! caspita ma è anche veloce da fare...poi facci sapere il sapore!

si è rapidissima
bisogna aspettare ancora 40 minuti di cottura

Uhh sono troppo curiosa di vedere il risultato!! La cottura come procede??

procede bene, sopra ha la crosticina già ben fatta
mo vediamo, forse 1 ora come dice la Moroni è troppo
devo monitorare

Siamo ansiosi della foto finale e anche per il saporeeeee

qui ci son tante ricette e non c'è empo per provarle tutte per sapere qual'è quella che più si avvicina a quelle che si comprano!!

si sono curiosissima anch'io

nn ho capito che cosa sono le mandorel amare , le mandorel con la buccia ?

no è proprio la qualità di mandorla che può essere dolce o amara.
Io ho usato quelle di casa che sono più amarognole di quelle comprate, ma penso che al supermercato si trovino