Cannelloni fatti in casa con ripieno di carne e ricotta

[angels]

complimenti e brava....allora non ce' bisogno di sbollentare la pasta?ma vale anche per la lasagna?

[sammyenrose]

piatto classico ...ma sempre di grande soddsfazione...brava!

[menteecuore]

Buonissimi li ho mangiati anch'io a Pasqua!!

Si si, buoni buoni!!

Grazie per la risposta, forse così farò contento mio figlio che me li cerca in cotinuazione.

Figurati! Si dai, accontentalo!! Senza sbollentare la sfoglia fai tutto in un attimo!

piatto classico ...ma sempre di grande soddsfazione...brava!

Vero..!! Grazie!

[menteecuore]

complimenti e brava....allora non ce' bisogno di sbollentare la pasta?ma vale anche per la lasagna?

Grazie!!
Si si, vale anche per la lasagna!! In questo modo si risparmia tempo e si evita di ottenere un condimento "da bere"....

[rosalba1964]

buoniiiii

[rosamunda]

Buoniii
certo che cuocere la sfoglia a crudo mi alleggerirebbe un sacco di lavoro
bella dritta!!

A questo punto possiamo confezionare i cannelloni. Consiglio di prepararli il giorno prima perchè secondo me si compattano meglio.

- li prepari il giorno prima già in teglia con il sugo + la besciamella?

- il sugo o la bescimella li lasci un pò più liquidi?

[gattino2]

Buoni....buoni....buoni!

[menteecuore]

Buoniii
certo che cuocere la sfoglia a crudo mi alleggerirebbe un sacco di lavoro
bella dritta!!

- li prepari il giorno prima già in teglia con il sugo + la besciamella?

- il sugo o la bescimella li lasci un pò più liquidi?

Si si, metto anche sugo, besciamella e mozzarella ben scolata, poi l'indomani prima di infornare spolvero con il parmigiano.
Sia il sugo che la besciamella devono avere una consistenza cremosa, nè troppo liquidi nè troppo densi. La besciamella deve essere leggermente più liquida della maionese per intenderci, mentre per il sugo non saprei farti un esempio, ti dico soltanto che ho usato le passate di pomodoro fatte in casa (quindi moooolto più liquide di quelle che si trovano in commercio) e ho lasciato cuocere per circa 4 ore (immagina un pò tu la consistenza del sugo ricco di carni e verdure cotto così a lungo).

[menteecuore]

buoniiiii

Buoni....buoni....buoni!

Grazie !

[astrids68]

Il ripieno mi sembra troppo morbido ..... come posso addensarlo per evitare che fuoriesca?