Molto spesso quando si pensa ad un pranzo, ci si domanda che cosa metto come centro tavola?
A me le verdure decorate sono sempre piaciute e
quando ho visto queste decorazioni alla prova del cuoco non me le sono lasciate scappare





Rapanelli
sedano bianco
carote
finocchi

I vegetali sono delle verdure dinamiche .......................
a noi non resta che favorire i loro movimenti

Rapanelli - campanelline
La sera prima del pranzo prendere dei rapanelli freschi e con un coltellino incidere la parte bassa con dei tagli ogliqui
e poi con delicatezza togliere la parte sopra i tagli,
lasciando la parte centrale ................. dalle foto si capisce meglio




Sedano e carote
Prendere il gambo del sedano e incidere i bordi come nella foto (il mio sedano non era bellissimo)

Con la carota fare dei tagli laterali obliqui, in modo da creare dei bordi ben seghettati e poi tagliare la carota a metà per il lungo ........................ avremmo così due lame seghettate




Adesso non ci resta che mettere tutte le nostre verdure in una bella coppa capiente con dell'acqua fredda (io metto anche dei cubetti di ghiaccio) e la mettiamo tutta la notte in frigorifero



Al mattino ci accorgeremo che tutte le verdure avranno mutato la loro forma, i rapanelli si saranno aperti e il sedano si sarà inarcato



Per completare la decorazione prendiamo un pezzo di stecchino e lo infilzeremo nel rapanello, dalla parte della radice, e poi a sua volta lo infilzeremo nel gambo del sedano
.................... avremmo così creato la nostra campanellina
.......................... proseguire con tutti gli altri rapanelli





Ora non ci resta che trovare una coppa dove mettere le nostre decorazioni, alternando i rami di campanelline con le carote
mettere nella coppa anche dei cubetti di giaccio che manterranno fresca la decorazione, poi tagliare a spicchi un finocchio e poi metterli anch'essi nella coppa




Una decorazione semplice ma di sicuro effetto
da sgranocchiare tra una chiacchera e l'altra
...................... piace anche ai bambini


Carissime volevo aggiornare questo post
con il centro tavola/antipasto fatto ieri per il compleanno di mia suocera
se link trovate anche tutta la cena

non ho le foto dei passaggi ma è abbastanza semplice

PAGAFRATI

ho preso dei salamini piccoli li ho infilzati in cima ad uno stecchino
poi ho rivestito il tutto con dell'erba cipollina

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CALLE

ho preso delle fettine di lardo e le ho arrotolate
al suo interno ho messo una puntina di carota

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FIORE ROSSO

Ho mescolato della ricotta con erba cipollina, prezzemolo, sale e pepe
poi ho formato delle piccole palline che ho avvolto in una fetta di bresaola
aprendola a fiore

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RAPANELLI

sono stati tagliati a piacere la sera precedente
e messi in acqua in frigo tutta la notte

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Composizione
ho preso un limone e su di esso ho infilzato e pagafrati e i rapanelli che avevo infilzato
alla base ho messo dell'erba cipollina
e poi tutt'attorno ho alternato calle e fiori di bresaola

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Con poco si può creare qualche cosa di veramente decorativo e buono