Pizza poolish e LM

[isabellaG]

Ciao
oggi sto rifacendo la pizza come da tue indicazioni con queste quantità:
600 farina 600 acqua e solo 100 lm.
Ora è alla seconda lievitazione (dopo il poolish) e sta straripando da quando è già lievitata.
Sarà per il caldo ma il lievito sta davvero lavorando bene....
Con la tua ricetta così facile da ricolrdare per le dosi di acqua e farina mi trovo davvero benissimo!!!!!
Ciao
Isabella

[macinino]

Ciao
oggi sto rifacendo la pizza come da tue indicazioni con queste quantità:
600 farina 600 acqua e solo 100 lm.
Ora è alla seconda lievitazione (dopo il poolish) e sta straripando da quando è già lievitata.
Sarà per il caldo ma il lievito sta davvero lavorando bene....
Con la tua ricetta così facile da ricolrdare per le dosi di acqua e farina mi trovo davvero benissimo!!!!!
Ciao
Isabella

oggi ho fatto i grissini e anche i miei, che di solito non lievitano molto, con questo caldo sono lievitati moltissimo mi fa piacere che questa ricetta e metodo ti diano soddisfazioni fagli una fotina stasera se ne hai tempo

[Tizzi]

bravo!!!!!Copiata e incollata...e al più presto metterò in opera....spero

[macinino]

bravo!!!!!Copiata e incollata...e al più presto metterò in opera....spero

grazie appena l'opera sarà pappata, fammi sapere com'è andata

[Manu63]

Ciao vedo solo oggi questa tua pizza con pm

a dir la verità con la pm non mi sono ancora mai azzardata a farla
visto che mi sono sempre trovata benissimo con quella di Luca
o se la voglio più alta con quella di Maruzzella

però il poolish è molto interessante
e visto che l'altro giorno proprio con il poolish
ho fatto questi splendidi croissant

provero quanto prima questa pizza
giusto il tempo di studiare i tempi di lavorazione incostrandoli con i tempi di lavoro

ciao e grazie

[macinino]

Ciao vedo solo oggi questa tua pizza con pm

a dir la verità con la pm non mi sono ancora mai azzardata a farla
visto che mi sono sempre trovata benissimo con quella di Luca
o se la voglio più alta con quella di Maruzzella

però il poolish è molto interessante
e visto che l'altro giorno proprio con il poolish
ho fatto questi splendidi croissant

provero quanto prima questa pizza
giusto il tempo di studiare i tempi di lavorazione incostrandoli con i tempi di lavoro

ciao e grazie

io ormai utilizzo il LM quasi per tutto.... i cornetti continuo con quelli di robert che mi piacciono tantissimo e devo dire il vero i tuoi non li avevo visti e mi sa che una prova la farò volentieri.... sono molto invitanti con il poolish mi trovo bene perché i tempi coincidono con la mattina al risveglio, alla pausa pranzo, e al ritorno la sera.... anche se di solito è il sabato il giorno addetto alla pizza se la provi fammi sapere com'è andata

[pappona gaudente]

macinino i miei complimenti,sembra favolosa!!!!!!

[macinino]

macinino i miei complimenti,sembra favolosa!!!!!!

grazie mille è molto buona... provala perché poi è anche di facile realizzazione...

[Manu63]

io ormai utilizzo il LM quasi per tutto.... i cornetti continuo con quelli di robert che mi piacciono tantissimo e devo dire il vero i tuoi non li avevo visti e mi sa che una prova la farò volentieri.... sono molto invitanti con il poolish mi trovo bene perché i tempi coincidono con la mattina al risveglio, alla pausa pranzo, e al ritorno la sera.... anche se di solito è il sabato il giorno addetto alla pizza se la provi fammi sapere com'è andata

Ecco vedi i tempi coincidono anche a me
così in pausa pranzo oltre al pranzo so che cosa fare
sia detto mai che una si annoiiiiiiiiiiiiiiii

comunque a parte gli scherzi sarà messa in programma molto presto
e poi ti farò sicuramente sapere

[antonella56]

anch'io...ho l'impasto che sta crescendo.......però,mi sono sbagliata...nel senso che ho fatto il poolish ieri sera alle 10...ho aggiunto il resto della ricetta alle 9 di mattina....adesso è li',bella gonfia!!!...verso le 4-5 del pomeriggio avrei intenzione di stenderla nella teglia....mi dite se ho sbagliato?....certo non ho rispettato i tempi..penso...ma abbiate pieta'...è la mia prima volta,con la pm che mi ha regalato la vecchia saggia....