Sakura - Ristorante Giapponese - Firenze

[Filautos]

Oggi cerco di descrivere il Sakura

SAKURA
via di Novoli 10/r (davanti alla caserma del Genio trasmissioni)
Tel: 055410831
Coperti: 100 circa
Aria condizionata: non ricordo di aver sofferto ne caldo ne freddo (magari un pochino di puzzo)
Parcheggio facile
Disabili Buono

Il Sakura era un ristorante cinese in precedenza e adesso si è trasformato in ristorante giapponese Teppan Yaki, cioè con il cuoco a vista che cucina i cibi sulla piastra con destrezza ed arte, con movimenti fluidi e precisi degli attrezzi per cui senza mai toccarli riesce a pulirli, sgusciarli, tagliarli e impiattarli, con una arte per chui ci vogliono anni di studio.
E prorpio qui volevo arrivare...
ma partiamo dal locale, nel suo complesso ha perso poco del gusto cinese, il personale stesso è tutto cinese a quanto so, almeno il proprietario e 4 cameriere sono cinesi per domande dirette .
nell'aria ristagna un certo odore di fritto, fumi in genere, soprattutto nella sala delle 4 in cui c'è la piastra del cuoco.La gestualità e il modo di cucinare del cuoco, ma soprattutto il suo aspetto, lo fa sembrare poco un maestro di cucina Teppan, o per meglio dire è più il rumore che fa' che l'arte del gesto.
Il menù ha una discreta varietà e permette di scegliere tra diversi menu' fissi ( se scegliete quello più grosso, è veramente ricco e abbondate rischiate di non finirlo).
Nel locale c'è (oppure c'era) una sala con tatami ( non ci sono mai stato ma mi hanno raccontato di questa) in cui mangi accovacciato sul pavimento.
Puoi scegliere altrimenti di lottare con l'odore di cucina e metterti a sedere intorno alla piastra del cuoco che cucina in modo "artistico", ma vi confido chè c'è poco spazio sul bancone e gli sgabelli sono scomodi.
Se invece vuoi una cosa più convenzionale chiedi la sala davanti all'ingresso, infondo al locale con tavoli normali.
Ci sono stato più volte e mi è capitato di andarci con persone allergiche ai crostacei, ecco, nonostante le nostre continue raccomandazioni e essere riusciti alla fine a ordinare direttamente al padrone, non hanno tenuto conto delle nostre esigenze , il padrone ci ha afferto la grappa e ci ha un po' intrattenuto in conversazione, ma alla fine sempre i gamberi c'erano ovunque!!
Il cibo in genere è più di un gusto cinese che giapponese ma il tutto è bilanciato dal prezzo più basso in rapporto alla quantià, infatti come nei ristoranti cinesi le quantità non sono male, e ti portano tutti i piatti insieme , tanto che non c'entrano sul tavolo. Una cosa che nn mi piace molto infatti è questa fretta nel mangiare perchè ti fanno aspettare e poi ti portano di continuo piatti e te li tolgono in modo un po' frettoloso, situazione per niente giapponese.
Consiglio:

• assaggiate il tempura, non è male (pero' meglio quello dell' eito)
• assaggiate il liquore di prugne ( che alle volte vi rifilano come falso sake') e la grappa di riso

In totale non lo metto all'ultimo posto perchè alla fine se sai cosa aspettarti, cioè una cucina più cinese, il prezzo non è esoso e le porzioni non sono male, ma non è la imia idea di giappone!
Esperimento: provate a salutare le cameriere in cinese ( nihao , scritto come si legge) vedrete che vi risponderanno .

Vabbè se vi ho dato una cattiva impressione del locale non era mia volotà, a molti piace, solo volevo farvi capire che non è vero giappone!!
Ciao alla prossima.
Simo

[pottinus]

Oggi cerco di descrivere il Sakura

SAKURA
via di Novoli 10/r (davanti alla caserma del Genio trasmissioni)
Tel: 055410831
Coperti: 100 circa
Aria condizionata: non ricordo di aver sofferto ne caldo ne freddo (magari un pochino di puzzo)
Parcheggio facile
Disabili Buono

Il Sakura era un ristorante cinese in precedenza e adesso si è trasformato in ristorante giapponese Teppan Yaki, cioè con il cuoco a vista che cucina i cibi sulla piastra con destrezza ed arte, con movimenti fluidi e precisi degli attrezzi per cui senza mai toccarli riesce a pulirli, sgusciarli, tagliarli e impiattarli, con una arte per chui ci vogliono anni di studio.
E prorpio qui volevo arrivare...
ma partiamo dal locale, nel suo complesso ha perso poco del gusto cinese, il personale stesso è tutto cinese a quanto so, almeno il proprietario e 4 cameriere sono cinesi per domande dirette .
nell'aria ristagna un certo odore di fritto, fumi in genere, soprattutto nella sala delle 4 in cui c'è la piastra del cuoco.La gestualità e il modo di cucinare del cuoco, ma soprattutto il suo aspetto, lo fa sembrare poco un maestro di cucina Teppan, o per meglio dire è più il rumore che fa' che l'arte del gesto.
Il menù ha una discreta varietà e permette di scegliere tra diversi menu' fissi ( se scegliete quello più grosso, è veramente ricco e abbondate rischiate di non finirlo).
Nel locale c'è (oppure c'era) una sala con tatami ( non ci sono mai stato ma mi hanno raccontato di questa) in cui mangi accovacciato sul pavimento.
Puoi scegliere altrimenti di lottare con l'odore di cucina e metterti a sedere intorno alla piastra del cuoco che cucina in modo "artistico", ma vi confido chè c'è poco spazio sul bancone e gli sgabelli sono scomodi.
Se invece vuoi una cosa più convenzionale chiedi la sala davanti all'ingresso, infondo al locale con tavoli normali.
Ci sono stato più volte e mi è capitato di andarci con persone allergiche ai crostacei, ecco, nonostante le nostre continue raccomandazioni e essere riusciti alla fine a ordinare direttamente al padrone, non hanno tenuto conto delle nostre esigenze , il padrone ci ha afferto la grappa e ci ha un po' intrattenuto in conversazione, ma alla fine sempre i gamberi c'erano ovunque!!
Il cibo in genere è più di un gusto cinese che giapponese ma il tutto è bilanciato dal prezzo più basso in rapporto alla quantià, infatti come nei ristoranti cinesi le quantità non sono male, e ti portano tutti i piatti insieme , tanto che non c'entrano sul tavolo. Una cosa che nn mi piace molto infatti è questa fretta nel mangiare perchè ti fanno aspettare e poi ti portano di continuo piatti e te li tolgono in modo un po' frettoloso, situazione per niente giapponese.
Consiglio:

• assaggiate il tempura, non è male (pero' meglio quello dell' eito)
• assaggiate il liquore di prugne ( che alle volte vi rifilano come falso sake') e la grappa di riso

In totale non lo metto all'ultimo posto perchè alla fine se sai cosa aspettarti, cioè una cucina più cinese, il prezzo non è esoso e le porzioni non sono male, ma non è la imia idea di giappone!
Esperimento: provate a salutare le cameriere in cinese ( nihao , scritto come si legge) vedrete che vi risponderanno .

Vabbè se vi ho dato una cattiva impressione del locale non era mia volotà, a molti piace, solo volevo farvi capire che non è vero giappone!!
Ciao alla prossima.
Simo

quoto praticamente tutto quello che hai detto. L'unica aggiunta che mi sento di fare e' riguardo al sushi, che alla fine e' l'unica cosa veramente giapponese che fanno . Non e' come quello made in japan ma e' cmq molto buono e ad un prezzo abbastanza onesto (per essere in italia).

Ha avuto l'approvazione della mia quasi moglie che e' giapponese .

Tutto il resto e' un insieme di sapori e cucine da diversi paesi dell'asia, escluso il giappone.......anche se a me piace abbastanza.