Pan di Spagna buonissimo

[odissea73]

ciao, faccio sempre il tuo pds, è ottimo.
Volevo da te un consiglio, debbo fare una torta da 30 una da 20 e una da 10 cm mi consiglieresti le dosi?
Ho provato ad usare il convertitore ma mi da numeri diversi dai tuoi. Ho paragonato alla base che usi x la torta tiramisù dove la teglia ha un diametro + piccolo e tu metti 4 uova e + farina e zucchero rispetto il convertitore.
Grazie!

...dimenticavo...sai anche dirmi quanto viene alto con questa ricetta???
Grazie...sperando tu mi risponda presto...:S...debbo cominciare a fare la torta dopodomani...vabbè male che vada faccio qualche esperimento...:P

[stefra]

ciao, faccio sempre il tuo pds, è ottimo.
Volevo da te un consiglio, debbo fare una torta da 30 una da 20 e una da 10 cm mi consiglieresti le dosi?
Ho provato ad usare il convertitore ma mi da numeri diversi dai tuoi. Ho paragonato alla base che usi x la torta tiramisù dove la teglia ha un diametro + piccolo e tu metti 4 uova e + farina e zucchero rispetto il convertitore.
Grazie!

...dimenticavo...sai anche dirmi quanto viene alto con questa ricetta???
Grazie...sperando tu mi risponda presto...:S...debbo cominciare a fare la torta dopodomani...vabbè male che vada faccio qualche esperimento...:P

Allora:
10cm -> 2 uova
20 cm -> 5 uova
30 cm -> almeno 8 uova
dovrebbero venire tutti alti ameno 7 cm, (sigh spero di non dire una castronata.
Purtroppo queste dosi ora ti sono inutili perchè le torte le hai già fatte. Scusami ma ero in ferie e non ho quasi mai usato il pc.
Ciaooo
Stefano

[stefra]

Ho fatto due volte il pan di spagna con questa ricetta. La prima volta mi è uscito perfetto: alto, sofficissimo, buonissimo!!!
La seconda volta invece è rimasto crudo all'interno, non capisco dove posso aver sbagliato..
Ho il forno ventilato e forse può essere un problema, non posso cambiare la funzione ventilato..
Hai qualche consiglio? grazie!

Come da ricetta io uso forno statico a 180° se tu hai il ventilato metti a 160° per 35-40 minuti. Fai sempre la prova stecchino. Se esce bagnato lasclialo in forno per altri 5 min e ricontrolla e così via.
Ciaoo
Stefano

[odissea73]

Allora:
10cm -> 2 uova
20 cm -> 5 uova
30 cm -> almeno 8 uova
dovrebbero venire tutti alti ameno 7 cm, (sigh spero di non dire una castronata.
Purtroppo queste dosi ora ti sono inutili perchè le torte le hai già fatte. Scusami ma ero in ferie e non ho quasi mai usato il pc.
Ciaooo
Stefano

Fatta!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=243629
quella da 20 ne ho usate 5, e da 30, 11...:P...per sicurezza!!!
Grazie cpmunque per le tue ricette, sono sempre speciali!!!

[stefra]

Fatta!!!
http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...d.php?t=243629
quella da 20 ne ho usate 5, e da 30, 11...:P...per sicurezza!!!
Grazie cpmunque per le tue ricette, sono sempre speciali!!!

Complimenti, e felicissimo della splendida realizzazione.
Bravissima
Ciao
Stefano

[odissea73]

grazie, sei sempre gentilissimo!!!

[stefra]

grazie, sei sempre gentilissimo!!!

Ma figurati io da ometto, tutto inquadrato, la cucina è il mio sfogo e pensare a tante persone che usano questa ricetta, mi inorgogliosisce molto.
Ciaooo
Ste

[mariella84]

per uno stampo da 28 cm questa ricetta va bene o devo raddoppiarla?

[mariella84]

altra domanda...posso prepararlo a pomeriggio e farcirlo domani? come lo conservo?

[odissea73]

per uno stampo da 28 cm questa ricetta va bene o devo raddoppiarla?

http://www.cookaround.com/yabbse1/sh...ad.php?t=24187

salvati questa tabella, è molto utile per convertire i pesi a seconda della teglia...basta inserire i dati.

altra domanda...posso prepararlo a pomeriggio e farcirlo domani? come lo conservo?

Il pan di spagna bisogna sempre farlo qualche giorno prima!
Io lo metto in un canovaccio e poi lo chiudo in una borsa di plastica...