Ciao Cookini/ine,

voglio lasciarvi questa ricettina veloce veloce e molto sfiziosa...

INGREDIENTI:

- 4 ZUCCHINE
- 4 FETTE DI PROSCIUTTO COTTO
- 1 UOVO
- 3 CUCCHIAI DI PREZZEMOLO
- 1 AGLIO
- 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO
- 1 CUCCHIAIO DI RICOTTA
- SALE Q.B
- PEPE NERO (FACOLTATIVO)
- PANE GRATTATO
- FARINA (x infarinare le polpette)




Innanzitutto sminuzziamo insieme le zucchine ed il prosciutto cotto



Poi uniamo il prezzemolo, l'aglio tritato, il parmigiano, la ricotta,l'uovo ed aggiustare di sale e pepe.




Mescoliamo bene il composto che risulterà un po' "umido", per renderlo più asciutto aggiungere un pochino di pane grattato (valutate voi quanto).




Lasciamo riposare in frigo per almeno 20 minuti.

Facciamo poi delle polpette di media grandezza un po schiacciate per dare modo alle zucchine di cuocere bene, infariniamole e friggiamole in abbondante olio.

Questo è il risultato:






Queste polpette fatte in un formato mignon sono ottime come stuzzichini durante l'aperitivo...se accompagnate da un buon bicchiere di Traminer poi non se ne parla!!!

Grazie e a presto! Smack Smack